Udsatte borgere har særligt krav på et godt måltid Borgere i sociale tilbud – de såkaldte ’udsatte grupper’ - har i særlig grad krav på, at der bliver brugt kræfter og tanker på maden og måltidet, for de kan ikke bare gå et andet sted hen og spise.
Hvordan sikrer vi fx, at hjemløse og stofbrugere, der ikke bruger tid i køkkenet, får så meget energi, protein og vitaminer som muligt? Hvordan kan maden bruges til at hjælpe psykisk syge bedst? Hvordan får vi børn og unge med nedsat funktionsniveau eller indlæringsvanskeligheder og ADHD til at smage på nye ting?
Maden kan også være et skridt mod et arbejde eller give en følelse af normalitet, som ellers er forsvundet. Det har vi interviewet tre køkkenledere om, da Den Sociale Institution i Region Hovedstaden var herinde til en workshop om bålmad og fik inspiration med hjem til aktiviteter omkring maden. Læs artiklen længere nede.
Hvis I vil vide mere om, hvordan I kan arbejde med maden og måltiderne lige præcis med jeres beboere, er I velkomne til at skrive til Marianne Mollerup på marianne@kbhmadhus.dk
God læselyst!
Fonden Københavns Madhus | 
