77x razendsnel Italiaans – feta salades – 7x van open vuur

De unieke aromatische mix van zoet & zuur van citrus lijkt gemaakt voor taart. Een hap van deze smeuïge amandelcake en je knikt instemmend mee. Een absolute crowdpleaser! Alleen nog even vechten om de garde: wie mag de slagroom eraf likken?

Pippa: ‘Ik weet nu hoe zeldzaam het is om even een moment voor jezelf te hebben als je jonge kinderen hebt. Om even in alle rust iets te eten. Een van mijn vroege herinneringen: mijn vader die in zijn ondergoed in de badkamer met een vork makreel at, rechtstreeks uit het blikje. Ik zat aan zijn voeten en na elke hap die hij mij gaf, nam hij er zelf ook een, samenzweerderig glimlachend. Een geheim ritueel.’

Mayonaise staat aan de basis van heel wat klassieke koude sauzen. Zelf maken is een koud kunstje. We geven je ons ongenaakbare recept, plus 8 variaties.

Een salade fleurt al snel op van wat feta. Vaak voegt het nét dat frisse, ziltige en hartige toe wat nog mist in je gerecht.

Geïnspireerd door de Argentijnse vuurchef Francis Mallmann plaatsen steeds meer chefs hun gerechten boven, op of onder smeulende kooltjes. Op deze plekken in Nederland komt je eten van open vuur.

Een bestelling is zo gedaan, en een diepvriespizza is snel in de oven geschoven. Maar het kan ook anders. Niet met kant-en-klare oplossingen, maar op eigen kracht, met verse ingrediënten en jouw eigen kooktalent. Maak snelle, Italiaanse gerechten in je eigen keuken!