April staat van oudsher bekend als de eiermaand. Dat is niet voor niets, want hoewel het rijmpje suggereert dat in mei alle vogels een ei leggen, is het broedseizoen voor veel vogels dan allang bezig. En eieren, daar worden wij heel erg blij van. Als er namelijk één ding is dat in keukens veel gebruikt wordt, dan zijn het wel eieren.