GOURMETBEGRIFF DER WOCHE »RECHAUD« Bei einem »Rechaud« handelt es sich um ein »Hilfsmittel« in der Gastronomie, das zum Warmhalten von Speisen und auch Getränken genutzt werden kann. Es wird auf dem Esstisch oder Buffet platziert und kann sowohl mit Gas oder Brennpaste als auch mit Strom betrieben werden. Auch vorgewärmte Metallplatten kommen als »Rechaud« zum Einsatz. | 