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| Sehr geehrter Herr John! Kein Sommer ohne Salat! Und deshalb haben wir Rezepte für Sie, die super leicht und so richtig frisch schmecken - ob für zu Hause, im Büro oder zum Picknick. Genießen Sie mit uns den Sommer! | |
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| Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten Hühner-Avocado-Salat | Zutaten für 4 Personen
1 Kokosnuss
2 Limetten
1 Orange
200 g griechisches Joghurt
2 TL Currypulver
2 EL Olivenöl
2 Jungzwiebel
0,5 Pfefferoni oder rote Chili
25 g Ingwer
500 g Hühnerbrustfilets
3 EL Sonnenblumenöl
1 EL Honig
4 EL Sojasoße
2 rote Paprika
2 Avocados
2 Handvoll Korianderblätter | Zubereitung:
Die Kokosnuss an den drei dunklen Flecken auf der schmaleren Seite anbohren (z. B. mit einem Korkenzieher) und das Wasser herausfließen lassen. Die Schale mit einem Hammer zerschlagen. Mit einem Sparschäler ca. 150 g dünne Fruchtfleischchips aus der Schale schneiden. Kokoschips in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze goldbraun rösten, auf einen Teller geben und abkühlen lassen.
Für das Dressing Limetten und Orange auspressen. Joghurt mit 1 TL Currypulver, der Hälfte des Limettensafts, Orangensaft und Olivenöl verrühren und kalt stellen. Jungzwiebeln putzen und mit dem Sparschäler in ca. 5 cm lange dünne Streifen schneiden. Die Streifen in eine Schüssel mit kaltem Wasser legen. Pfefferoni bzw. Chili putzen und fein hacken. Ingwer schälen und fein hacken. Fleisch kalt abspülen, trocken tupfen und in 2 cm große Würfel schneiden... |
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| | | | Kichererbsen-Gurken-Salat mit Tomaten und Oliven Kichererbsen in einem Sieb kalt abspülen und abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen, Zwiebel in Scheiben schneiden, Knoblauch fein hacken... | | |
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| | | | | Brotsalat mit Fisolen und Eiern Eier 8 bis 10 Minuten hart kochen. Kalt abschrecken, schälen und halbieren. Währenddessen den Grill des Backrohrs vorheizen. Fisolen putzen... | | |
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| | | | Nudelsalat mit Hühnerbruststreifen und Limettenmarinade Nudeln nach Packungsanleitung bissfest kochen. Währenddessen die Gurke der Länge nach halbieren, entkernen und in dünne Scheiben schneiden... | | |
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| | | | | Couscous-Mais-Salat mit gebratenem Tofu Ingwer und Knoblauch schälen, fein hacken und mit Sojasauce, 1 EL Honig und 2 EL Öl verrühren. Tofu trocken tupfen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden und 15 Minuten in der Marinade... | | |
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| | | | | Melonen-Orangen-Salat mit Feta und Basilikum Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze goldgelb rösten und abkühlen lassen. Wassermelone entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden... | | |
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Der perfekte Salat | | Viele rollen beim Wort „Salat“ gelangweilt die Augen. Doch ein Salat kann so viel mehr sein, als grüne Blätter mit Essig und Öl. | | |
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