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| Sehr geehrter Herr John! Sie haben Fernweh?
Dann bringen Sie exotischen Genuss auf den Tisch! Mit Ananas, Mango, Pitahaya, Granatapfel & Co. kommt garantiert Urlaubsstimmung auf - probieren Sie es gleich aus! | |
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| Zubereitungszeit: ca. 60 min Pitahaya-Vanilleeis-Bombe mit Minze | Zutaten für 8 Personen
1,5 l Vanilleeis
190 g Feinkristallzucker
2 Pitahayas
1 Limette
200 ml Kokosmilch
100 g Butterkekse
2 Eiklar
1 Prise Salz
10 Minzeblätter | Eine Bombenform (2 l) im Tiefkühlfach vorkühlen. 1 l Vanilleeis bei Zimmertemperatur unter gelegentlichem Rühren 10 bis 15 Minuten weicher werden lassen. In die Form geben und entlang der Seiten ca. 3 cm dick und bis 5 cm unterhalb des Rands verstreichen. 2 Stunden einfrieren. Währenddessen 80 g Zucker mit 75 ml Wasser in einem Topf bei mittlerer Hitze verrühren, bis er sich auflöst.
1 Minute aufkochen, vom Herd nehmen und 30 Minuten auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. 1 Pitahaya schälen und grob zerkleinern. Limette auspressen. Pitahayastücke mit Limettensaft, Kokosmilch und Zuckersirup in einer Küchenmaschine hacken, bis eine glatte Masse entsteht. In einer Eismaschine nach Gebrauchsanleitung zu einem Sorbet verarbeiten... |
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| | | | Ananas-Bowle mit Mango, Litschis und Ingwer Backrohr auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Zucker in einer großen Bratform verteilen. Ananas schälen, den Strunk entfernen und die Ananas in Scheiben schneiden. Scheiben nebeneinander in den Zucker legen, hineindrücken und wenden... | | |
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| | | | | Granatapfel-Strudeltorte mit Mandeln Mandeln grob hacken. 2 Orangen heiß waschen, trocken reiben, die Schalen fein abreiben und den Saft auspressen. Mandeln, Orangenschalen, 2 EL Orangensaft, 110 g Zucker, 90 g Butter, Sesam und ½ TL Zimt in einer Schüssel gut vermischen... | | |
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| | | | Litschi-Champagner-Gelee mit Litschi-Granita Gelatine in kaltem Wasser 5 Minuten einweichen. Champagner, 150 g Zucker, Minze und 250 ml Wasser in einem Topf bei mittlerer Hitze verrühren, bis sich der Zucker auflöst. Aufkochen und vom Herd nehmen. Gelatine ausdrücken und in die Champagnermischung... | | |
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| | | | | Kokos-Schoko-Tarte mit Malibu und Himbeeren Backrohr auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eiklar mit Salz zu einem schaumigen Schnee schlagen. 250 g Kokosnuss-Fruchtfleisch grob reiben und in den Eischnee einrühren. Eine Tarteform (24 cm ø) großzügig mit Öl einreiben. Schneemischung in... | | |
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| | | | | Papaya-Mango-Torte mit Joghurt-Ricotta-Füllung ½ reife Mango schälen und in einer Küchenmaschine pürieren. 2 EL Limettensaft auspressen. 330 g Zucker mit 250 ml Wasser in einem Topf bei mittlerer Hitze verrühren, aufkochen und 5 bis 7 Minuten kochen, bis der Zucker karamellisiert. Topf vom Herd nehmen... | | |
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