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| Sehr geehrter Herr John! Heizen Sie den Griller an und starten Sie mit uns so richtig in die Grillsaison! Ob Schweinssteaks, Zander oder Bratwurst - mit unseren Rezepten wird jede Grillerei ein Fest! Lassen Sie sich`s schmecken! | |
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| Zubereitungszeit: ca. 40 min Rindslungenbraten mit Rosmarin und Ei-Tomaten | Zutaten für 4 Personen
2 Knoblauchzehen
1 EL Rosmarinnadeln
2 TL Paprikapulver, scharf
6 EL Olivenöl
4 große feste Tomaten
1 TL getrockneter Thymian
4 Eier
4 Scheiben Brioche oder Toastbrot
800 g Hofstädter Rindslungenbraten (Zimmertemperatur)
4 Scheiben Hofstädter Frühstücksspeck
50 g Rucola
Meersalz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle | Die Holz-Wraps mindestens 60 Minuten in Wasser einweichen. Knoblauch schälen und Rosmarin hacken. Beides mit Paprikapulver, 2 EL Öl, 1 TL Salz und 2 TL Pfeffer mischen und in einem Mörser oder Blitzhacker zu einer Paste verarbeiten. Für die Ei-Tomaten die Deckel der Tomaten abschneiden und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausschaben (Deckel und Fruchtfleisch anderweitig verwenden). Tomaten an den Innenseiten mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Eier aufschlagen und jeweils 1 Ei vorsichtig in je 1 Tomate gleiten lassen. Brioche bzw. Toast auf beiden Seiten mit insgesamt 2 EL Öl beträufeln.
Fleisch kalt abspülen, trocken tupfen und in 3 cm dicke Scheiben schneiden. Mit der Rosmarinpaste einreiben und 5 Minuten rasten lassen. Die Wraps aus dem Wasser nehmen und etwas trocken tupfen. Das Fleisch auf den Grill geben, auf jeder Seite ca. 2 Minuten kräftig grillen und herunternehmen. Je 1 Steak in 1 Wrap wickeln und mit dem Faden verknoten... |
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| | | | Zander-Limetten-Päckchen mit Grillerdäpfeln und Kräuter-Kapern-Dip Grill vorheizen. Erdäpfel abbürsten und in Salzwasser 10 Minuten vorgaren. Währenddessen für den Dip die Limette heiß waschen, trocken reiben, die Schale... | | |
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| | | | | Bratwurst-Hotdog mit gegrillten Zwiebeln Grill vorheizen. Küchengarn in Wasser einweichen. Ajvar, Öl und Thymian verrühren und die Brotscheiben auf beiden Seiten damit bestreichen. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden... | | |
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| | | | Spicy Schweinssteaks mit Tomaten-Marillen-Salat Für die Steaks den Knoblauch schälen. 1 Knoblauchzehe halbieren und mit Bier, Lorbeer und Zucker in einen Topf geben. Aufkochen, um die Hälfte einkochen und auskühlen lassen. Steaks kalt abspülen und... | | |
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| | | | | Süß-scharfe Steaks vom Räucherbrett mit Kräuter-Zitronen-Butter und Baguette Räucherbretter mindestens 60 Minuten in Wasser einweichen. Für die Kräuterbutter die Zitrone heiß waschen, den Saft auspressen und die Schale fein abreiben. Knoblauch schälen und... | | |
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| | | | | Gegrilltes Steak Tatar mit Fisolen-Erbsen-Sprossen-Salat Den Grill auf starke direkte Hitze (300 ºC) vorbereiten. Knoblauch und Schalotte schälen. Knoblauch pressen, Schalotte fein würfeln. Cornichons und Kapern hacken. Rindslungenbraten kalt abspülen... | | |
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Top 10 Tipps fürs Grillen | | Endlich geht die Grillsaison wieder los. Ob auf dem Balkon, der Terrasse oder im Garten – wir haben die Tipps für das perfekte Grillerlebnis. | | |
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