Bulletin Action-Santé et cie - no 83/2018
Tout savoir sur les graines de chia 
UNE GRAINE SANS GLUTEN ET UNE BOMBE NUTRITIONNELLE Les graines de chia sont sans gluten et côté nutrition, elles sont bourrées de bonnes choses. A savoir : fibres, minéraux, vitamines, acides-gras oméga 3, potassium ou encore calcium. En les incorporant dans vos repas et préparations du quotidien, elles feront un super complément alimentaire. GOÛT NEUTRE Son goût neutre permet de les accommoder aussi bien en sucré (smoothies, gâteaux, pudding,...) qu'en salé soupes, cakes,...) et ainsi de profiter de toutes ses vertus à n'importe quel moment de la journée. RICHES EN PROTÉINES Les graines de chia sont riches en protéines. Compter 17g de protéines pour 100g de graines soit 2 fois plus que les autres graines. Les sportifs l'adorent, car elles sont idéales pour la récupération UN EXCELLENT SUBSTITUT Les graines de chia sont un excellent substitut aux œufs. Elles sont parfaites pour une alimentation végétarienne et végétalienne aussi bien en sucré qu'en salé. Pour remplacer un œuf dans vos préparations habituelles (gâteaux, crèmes, quiches,...) mélanger 2 c à s de graines + 30 ml d'eau et laisser reposer une quinzaine de minutes. Les graines, au contact de l'eau vont former un gel à la texture gluante et liante, appelé "mucilage" qui remplit sa fonction de substitut à l'œuf. SUBSTITUT DE MATIÈRES GRASSES Les graines de chia peuvent remplacer 50% de la matière grasse (beurre ou margarine) de bons nombres de recettes, de gâteaux notamment. Une idée à retenir pour des gourmandises 0 culpabilité (ou presque :-). 3 UTILISATIONS EN 1 On peut les consommer sèches, diluées dans un liquide ou moulues pour obtenir une fine poudre en remplacement de farine. UTILISATIONS SANS LIMITE Les graines de chia sont magiques, on peut les parsemer sèches sur une salade, dans un yaourt, un granola, les ajouter dans un fromage blanc, un porridge, une salade de fruits ou les intégrer dans des recettes de gâteaux, pains, cakes, smoothies ou crèmes desserts. Source : www.msn.com/fr-ca/style-de-vie/lifestylefood/tout-savoir-sur-les-graines-de-chia/ar-AAnGNRA#image=AAnGT0O|7 
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