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Ceci est plus qu’un macaron, c’est une invitation au voyage, au cœur de la ville indienne de Mysore située dans la région du Karnataka. Renommée pour son palais extravagant, la région abrite également trois variétés de jasmin endémiques aux parfums enivrants. Ce macaron raconte la délicatesse subtile des amertumes parfumées du jasmin et de la fraise des bois. Un frisson fruité, acidulé.
Ceci est plus qu’un gâteau, c'est une belle à déshabiller des dents dont le nom est inspiré du célèbre ballet rendant hommage aux amours déçus d'une danseuse hindoue. Une création très légère au citron vert parfumé au jus de fruit de la Passion. Où une compote de fraises et rhubarbe surmontée d’une mousse au chocolat blanc et zestes de citron vert viennent s’allonger.
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