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THEMEN DES TAGES
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18. Juli 2024
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Neues aus der Food-Branche
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Das war das Food Innovation Camp 2024
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Am 17. Juni 2024 war es wieder soweit: Bereits zum sechsten Mal fand in der Hamburger Handelskammer das Food Innovation Camp statt. EAT SMARTER war als exklusiver Medienpartner dabei und hat den Hauptpreis auf der Pitch Bühne zur Verfügung gestellt. On top haben wir uns für Sie einen Überblick über die neuesten Food-Start-ups, Produkte und Food-Trends verschafft.
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Zum Artikel
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TOP 4 – Heute in der Presse
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­ Pestizide in Nektarinen: Gleich mehrere Spritzgifte in vielen Früchten im Test
­ ÖKO-TEST
­ Im Sommer haben viele Obstsorten Saison, darunter auch Nektarinen. Allerdings ist Obst oft mit Pestiziden belastet. Aus diesem Grund haben wir Nektarinen im Labor auf Pestizidrückstände prüfen lassen. Das Fazit: Spritzgifte bleiben ein Problem. Doch es gibt auch Produkte im Test, die überzeugen...mehr
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­ Zu Hause schmeckt es doch am besten
­ Süddeutsche Zeitung
­ Chiasamen versus Leinsamen, Goji-Beere oder Zwetschge, Heidelbeere statt Acaibeere? Laut einer Expertin haben regionale Superfoods mehr als nur einen Heimvorteil...mehr
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­ Die britische Zuckersteuer funktioniert
­ ZEIT ONLINE
­ Zu viel Zucker schadet der Gesundheit. In Großbritannien wurde 2018 für Softdrinks eine Steuer eingeführt – seither ist der Zuckerkonsum bei Kindern drastisch gesunken...mehr
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­ Mit Alkohol kein Problem? – Schmerzmittel im Mythencheck!
­ Apotheken Umschau
­ Die Wirkstoffe von Schmerzmitteln schlagen auf den Magen – oder alle rezeptfreien Präparate sind ungefährlich: solche Behauptungen kursieren häufig. Wir haben nachgefragt, welche davon stimmen...mehr
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WARENKUNDE
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Wie gesund ist eigentlich Quark?
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Ob in herzhaften Gerichten, süßen Desserts oder als gesunde Snack-Option – Quark ist ein echtes Multitalent in der Küche. Was Quark sonst noch so gesund macht, erfährst du in unserer Warenkunde.
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Warenkunde Quark
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EAT SMARTER-WISSEN
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So solltest du dich bei Histamintoleranz ernähren:
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­ Heidelbeeren wirken aufgrund ihrer Anthocyane entzündungshemmend und machen selten Probleme
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­ Haferflocken enthalten allgemein wenig Histamine und sollten nicht zu stark verarbeitet sein
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­ dem im Brokkoli vorkommenden Kaempferol werden antientzündliche Wirkungen zugeschrieben
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­ trotz der positiven Eigenschaften von Sauerkraut ist es aufgrund des Histamingehaltes ungeeignet
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­ Wein enthält neben Histamin auch weitere biogene Amine und regt die Histaminfreisetzung im Körper an 
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