Laden...
FASTELAVN ER MIT NAVN...
Fastelavn er lige om hjørnet. Ja faktisk hedder det fastelavnssøndag i denne weekend. Det kalder traditionen tro på bløde boller med skum, udklædning og tøndeslagning. Noget af det bedste ved fastelavn er den gode undskyldning, man har, for at fylde maven op med herligt, blødt bagværk.
De gammeldags laver vi med fuldfed gærdej, sød remonce og hjemmekogt vaniljecreme. Flødeversionerne findes med æblekompot eller hindbær.
Nedenfor deler vi vores allerbedste opskrift, hvis du selv vil gå i køkkenet, og du kan også læse, hvor ungerne kan slå katten af tønden.
God fastelavn. LÆS MEREFastelavn var oprindeligt et karneval for voksne, men det er i nyere tid blevet børnenes fest - og i særdeleshed forbundet med det bløde bagværk, som efterhånden kommer i et væld af former og farver.
MEYERS OPSKRIFT Vores version af de gammeldags fastelavnsboller byder på en blød gærdej, som omslutter en skøn vaniljecreme.
FASTELAVNSBOLLE-TIP
GUIDE: SÅDAN ÆLTER DU EN BLØDDEJ Langtidshævet brød bagt af fuldkornsmel er groft, dejligt og kernesundt, men det er ikke nødvendigvis det eneste brød, man har lyst til at spise. Indimellem får de fleste af os en ustyrlig trang til en duftende kanelsnurre, en blød og saftig tebolle eller som her en fastelavnsbolle!
Her kommer bløddejen eller smørdejen i fokus, fordi det er den, som vi bruger til det søde bagværk - til alt det, der skal være let, luftigt og svulmende.
Vi guider dig til, hvordan du bedst ælter en bløddej i hånden, så du har et godt udgangspunkt for dine søde sager.
SÅDAN ÆLTER DU EN BLØDDEJ 1. Hvis du ikke er bange for at få sved på panden, kan du ælte dejen i hånden. Start med at blande alle ingredienserne i en røreskål - også smørret. 2. Ælt dejen energisk med hånden. Det tager lidt længere tid at ælte smørret ind i dejen, når man ælter i hånden. Start med at ælte dejen sammen i skålen, og ælt så dejen godt igennem på bordet i ca. 6-8 minutter. 3. Lad dejen hvile i skålen i 5 minutter, og ælt den derefter yderligere i 2 minutter. Meyers Bageri VORES FASTELAVNSBOLLER Fyld maverne med de lækre fastelavnsboller på søndag, hvor vores konditorer vil lave rigeligt af dem hele dagen.
Du kan finde dem i Meyers Deli på Gl. Kongevej og i vores fire bagerier på Classensgade, Amagerbrogade, Jægersborggade og Store Kongensgade.
Vi fylder i år den ene med flødecreme, en fed vaniljecreme rørt med letpisket fløde, og giver den selskab af en frisk æblekompot. På toppen hvid glasur.
Den anden rummer hindbærfløde og lyserød glasur på toppen.
MEYERS DELI Søndag d. 23 februar tager Meyers Deli også del i festlighederne. Der vil blive slået på tønder, kronet en kattekonge- og dronning og spist en masse lækre fastelavnsboller. Det hele foregår ude foran Meyers Deli kl. 14, og det er gratis for børn op til 12 år at deltage, bare de er klædt ud. Der vil være mulighed for at tilkøbe drikkevarer og andre søde sager.
FASTELAVNSBRUNCH I OFELIA
Det vil også være en brunch udover det sædvanlige for de brunchspisende gæster hos Ofelia søndag d. 23 februar. I den seating, som starter kl. 12, vil der blive slået katten af tønden i den højloftede foyer, hvor der traditionen tro også vil blive kronet en kattekonge- og kattedronning samt uddelt børnebokse med en masse lækkerier.
CLAUS MEYERS YNDLINGS Vi deler her opskriften på Claus Meyers yndlings drikkechokolade. Den indeholder en generøs dosering af mørk chokolade og er tilsat både vanilje og piskefløde. Det der dog virkelig gør forskellen er, at drikken for lov at trække. Hvis du har muligheden, så lav drikken dagen inden den skal serveres, så mælkesyrebakterierne kan få lov at arbejde og udvikle smagen.
Hvis ikke du har tid til at lave drikken dagen inden, så vil du stadig få en yderst velsmagende og lækker drik ved at lave den på dagen. Hvis den skal serveres for børn eller andre med sarte ganer vil vi anbefale, at man fortynder drikken med lidt mælk.
KANAPÈER TIL FORÅRSFESTEN EN FORÅRSFRISK RECEPTIONSMENU Foråret er på trapperne, og det samme er vores dugfriske receptionsmenu, der tager hånd om årets allerførste ramsløg, radiser og perlende stenbiderrogn sat sammen i spændende smagskombinationer af både den salte og den søde slags.
Vi byder på et bredt udvalg af både velkendte klassikere som sprød butterdej med cremet hønsesalat og røget lakserillette, men også orientalske småretter som friske rispapirruller med syltede svampe og sprøde kroketter af brandade.
Du sammensætter selv og vælger mellem 15 forskellige kanapéer og småretter. – Fra DKK 125 pr. kuvert Bliv inspireret til velsmagende måltider, få kokketips
Kattegatvej 53, 2150 Nordhavn
Du modtager denne email, fordi du er tilmeldt Meyers nyhedsbrev. Du kan til enhver tid framelde dig via link i bunden af vores nyhedsbrev.
|
Laden...
Laden...
© 2024
