| | Lige nu kan det være fristende at drømme sig væk Thailands sol og varme, men i stedet inviterer jeg dig på en rejse i dit eget køkken. Hvis du ikke kan komme til Thailand, så lad Thailand komme til dig. | |
| | Næste uges madplan begynder derfor med en af mine yndlingsopskrifter: Thailandsk tomatsuppe, som er en af de opskrifter, der har fulgt mig i mange år. Kombinationen af ingefær, lime, tomat og kokosmælk er klassisk. Suppen er ikke en, der river i halsen, men har en fin balance mellem det syrlige, fede og aromatiske, og netop nu er en styrkende, varm suppe oplagt at lave. | |
| | Man kan mene, at det er en uskik at bruge friske tomater om vinteren. Derfor kan tomater på dåse eller glas bruges i stedet. | |
| | Louisa Lorang er også inspireret af det thailandske køkken i denne ultranemme karryret med søde kartofler. Det er faktisk helt vildt hvad en dåse kokosmælk og en skefuld rød karry kan gøre sammen. Har du ikke kan skaffe søde kartofler kan du bruge butternutsquash eller endda almindelige kartofler i stedet. Det er også tilladt at tilsætte flere grøntsager til retten. Du kan købe rød karry på glas eller nemt lave den selv. | |
| | Hvis du virkelig mangler ’comfort food’ og har lyst til at samle en bunke venner, vil jeg anbefale Marissa Lipperts lasagne med svampe og kastanjer og flere slags oste, som gør lasagnen meget luksuriøs og er med til at gøre januar til en fest. | |
| nullFoto: Line Thit Klein |
| | Vores havmiljø har det ikke godt, og særligt torsken er truet. Jeg håber dog, at der alligevel bliver landet torskerogn i år, som jeg synes er et af januars højdepunkter. Nykogt og på ristet rugbrød med en hjemmerørt remoulade eller lidt mere avanceret som i denne servering med rygeost og kålrabi. | |
| nullFoto: Line Thit Klein |
| | Med ønsket om en god maduge | |
|
| | | MEST LÆSTE SENESTE 24 TIMER |
| |
|
|
