Kerstavond
Vijfgangen Kerstavond menu
€29,50 per persoon
Zalm
Zalmtartaar met chorizo, mierikswortelcrème, radijs en komkommerdressing.
***
Pompoen
Crèmesoep van pompoen met schuim van geitenkaas, pompoenpitten crunch en olie van de pitten.
***
Hert
Open ravioli met hertenstoof, spruitenpuree, gebraiseerde linzen, aceto balsamico vinaigrette en schui van sjalotten en kaneel
***
Zwijnwang
Wangen gestoofd en geglaceerd met gnochi, zwijnhaascoppa, gerookte rode bietenpuree en knolselderij kaantjes.
***
Karamel
Mousse van karamel met appelcompote, yoghurtijs, gesuikerde walnoten en kruidnagelpoeder. |
|
