Een koolhydraatarme start van het jaar? We've got you!

We zijn ondersteboven van dit rijstgerecht, en dat is precies hoe het gerecht traditioneel wordt geserveerd. Zodra de rijst gaar is, stort je het geheel op een grote schaal, houdt je je adem in, en kruis je je vingers, in de hoop dat de rijst zijn vorm behoudt.

Wát een plaatje, deze verrukkelijke bessentaartjes! Heerlijk als nagerecht, of serveer bij een grote pot thee of koffie. Omdat verveine nog niet in het seizoen is, kun je prima een paar blaadjes gedroogde verveine gebruiken.

'Geen enkel ander kookgerei vereist zoveel actie van de kok en maakt een ingrediënt zo fijn – en dat allemaal zonder elektriciteit. De beste keukenmachine kan niet wat een vijzel allemaal kan', schrijft de Perzisch-Amerikaanse chef Andy Baraghani in zijn kookboek. Dat de ene vijzel niet de andere is (Andy heeft een aparte saffraan-vijzel), en waar je zelf op kunt letten lees je in dit artikel.

In Cambodja vind je alle smaken tegelijk op je bord: zout, zuur, zoet & bitter! Net als in dit heerlijke noedelgerecht.

Door dit hartige ingrediënt mis je het rundvlees niet in deze klassieke Hongaarse paprikasoep.

Geen zorgen: van deze nieuwe insteek hoef je het niet benauwd te krijgen. Ook wanneer je koolhydraten een bijrol geeft in plaats van de gebruikelijke hoofdrol, kun je nog steeds waanzinnig fijn koken – én eten. Lekker low-carb is echt veel makkelijker dan het lijkt, scroll maar eens door deze lijst.