als ich kürzlich bei mir zuhause einen wunderbar angerichteten Teller mit frischem Spargel und Prosciutto San Daniele vor mir stehen hatte, musste schnellstens ein dazu passender Wein gefunden werden. Die liebliche Würze des Spargels benötigte ein Bindeglied zur dezenten Salzigkeit des luft-getrockneten Schinkens. Ein Sauvignon Blanc könnte passen!
Aber keine Wuchtbrumme mit Übersee-Stilistik, aus der die Holunder- und Stachelbeeraromen alle Sinne einnehmen, sondern ein vornehm zurück-genommenes Exemplar, dass mit Frische und rassiger Mineralität überzeugt. Schnell fiel die Wahl auf den Sauvignon Blanc vom Weingut Thörle aus Rheinhessen und siehe da: Besser ging es kaum.
Mehr als Grund genug, dieses Prachtexemplar zu unserem Wein der Woche zu machen. Ohnehin ist mehr als beachtlich, was die beiden jungen Brüder Christoph und Johannes Thörle seit 2006 aus dem elterlichen Weingut erschaffen haben. Von einem vormals eher unbekannten Winzerhof aus dem rheinhessischen Saulheim, haben sich die Thörles binnen weniger Jahre zuerst in die Spitzengruppe Rheinhessens katapultiert. Mit der Verleihung der vierten Traube im Gault Millau Weinguide 2018 darf sich die Familie Thörle nunmehr auch zur deutschen Spitze zählen. Beispielsweise durften die Thörles auch 20015 beim Staatsbankett für die englische Queen in Berlin den einzigen Weißwein des Abends beisteuern. Bei einer großen internationalen Pinot Noir Blindverkostung in London erreichte ein Wein des Hauses einen sensationellen dritten Platz, vor teilweise ganz großen Namen aus dem Burgund.
Überhaupt bescheinigen Weinkritiker wie Stuart Pigott, der als einer der besten Kenner des deutschen Weins gilt, den Weinen der Thörles eine gewisse burgundische Finesse, was sicher mit einer Besonderheit der Böden rund um Saulheim in Zusammenhang steht. Wie in Teilen des Burgunds, sind diese ebenso stark kalksteinhaltig. Den Einzellagen Hölle oder Probstey, bescheinigt Rudolf Knoll in der „Vinum“ gar Grand Cru Potential. Die „Welt am Sonntag“ attestiert: „Deutscher Sauvignon Blanc kann viel, wenn der Winzer es nur will. Thörle, das ist klar, will viel.“
Machen Sie sich selbst ein Bild und testen Sie unseren hervorragenden Sauvignon Blanc.
Es erwarten Sie Aromen von Stachelbeeren, Cassis und frisch geschnittenen Brennesseln. Dazu kommen rauchige und an Feuerstein erinnernde Noten vom Kalksteinboden. Am Gaumen sehr saftig und prickelnd mit leichtem, salzig-mineralischem Abgang.
Dazu noch gratinierter Spargel mit San Daniele. Was will man mehr!