Vegane Pancakes mit Cranberries, Frühstücks-Muffins mit Sanddorn-Orangen Aufstrich, Kürbis-Hummus mit Granatapfelkernen ...
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| Zubereitungszeit ca. 25 Min.
Garzeit ca. 10 Min. + je ca. 8 Min.
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| Zutaten:
für ca. 2 Portionen
200 g Cranberrys
3 El Rohrohrzucker
2 Tl Speisestärke
80 g Dinkelmehl (Type 630)
70 g Buchweizenmehl
2 Tl Backpulver
1 Pck. Vanillezucker
Salz
3 El Rapsöl
180 ml Mandel-Drink | |
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| Zubereitung:
1. Cranberrys waschen, mit 2 El Rohrohrzucker, 80 ml Wasser in einem kleinen Topf ca. 10 Min. köcheln lassen. Beeren mit einer Gabel leicht zerdrücken. Stärke mit 2 El kaltem Wasser anrühren, in die Beerenmischung rühren, kurz aufkochen lassen, vom Herd nehmen.
2. Mehle, Backpulver, übrigen Rohrohrzucker (1 El), Vanillezucker, 1 Prise Salz vermischen, 1 El Rapsöl und Mandel-Drink rasch unterrühren.
3. Übriges Öl (2 El) in der Pfanne erhitzen und 8 Pancakes backen – dafür je Pancake ca. 2 El Teig in die Pfanne geben, glatt streichen und bei mittlerer Hitze auf jeder Seite ca. 4 Min. garen. Pancakes zu Türmchen stapeln und mit Cranberrysauce servieren. | |
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| | Zu unseren Pancakes passen auch Kompotts mit Birnen, Äpfeln, Mangos oder Heidelbeeren hervorragend. Tauschen Sie die Früchte gegen die säuerlichen, leicht herben Cranberrys aus und geben Sie Zucker nach Geschmack hinzu. | |
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| Vegane Vielfalt zum Brunch!
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| | Banana-Schoko-Müsliriegel | |
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| | Frühstücks-Muffins mit Sanddorn-Orangen Aufstrich | |
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| | Kürbis-Hummus mit Granatapfelkernen | |
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| | Einfach pflanzlich genießen! | |
| Wie wäre es damit, sich einen Monat lang vegan zu ernähren? Das ist gut für Klima, Umwelt und kann das Wohlbefinden steigern – ein super Neujahrsvorsatz also!
Das Schöne daran: vegane Gerichte sind richtig lecker, vielfältig und kinderleicht zuzubereiten! Wie wäre es zum Beispiel mit einem genussvollen Brunch mit den Rezepten aus diesem Newsletter? Übrigens entdecken Sie diese und viele weitere köstliche vegane Rezepte auf unserer Website.
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| | 8 Nicht in allen tegut… Märkten erhältlich. | |
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