Ob klassisch mit Sauce hollandaise, als Gratin oder Risotto – Spargel ist immer ein Genuss.
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| Spargel-Quiche
mit Schinken | |
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| | Zubereitungszeit ca. 40 Min./Kühlzeit ca. 30 Min./Backzeit ca. 40 Min. | |
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| Zutaten:
ergibt ca. 12 Stücke
250 g Dinkelmehl (Type 630)
Salz
120 g Butter
5 Eier (M)
400 g weißer Spargel
300 g grüner Spargel
80 g Bauernschinken
30 g Bärlauch
300 g saure Sahne
bunter Pfeffer (aus der Mühle)
Außerdem:
1 Quicheform (Ø ca. 28 cm)
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| Zubereitung:
1. Dinkelmehl mit 1/2 Tl Salz, Butter, 1 Ei und 2 El kaltem Wasser zu einem glatten Teig verkneten, in die gefettete Quicheform geben, Rand hochziehen und für ca. 30 Min. kühl stellen.
2. Spargel waschen, putzen, evtl. holzige Enden entfernen. In Salzwasser ca. 4 Min. köcheln, in kaltem Wasser abschrecken, abtropfen lassen und trocken tupfen. Schinken klein schneiden. Bärlauch waschen, trocken schütteln und in Streifen schneiden.
3. Saure Sahne und restliche Eier (4) verquirlen, mit Salz, Pfeffer würzen. Spargel, Schinken und Bärlauch auf dem Teig verteilen, Eiersahne angießen. Quiche im 175 Grad heißen Ofen auf zweiter Schiene von unten ca. 40 Min. backen.
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| | Endlich: Frischer Spargel hat wieder Saison! | |
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| | Alle Angebote gültig vom 8. bis 13. April 2019 | |
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| | demeter Bio-Spargel, grün 11 | |
| aus Vertragsanbau in Spanien, Klasse II,
1 kg = 12,20 €, 400 g Bund | |
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| | aus Deutschland, Klasse I | |
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| | Maggi Für Genießer Sauce oder Suppe | |
| verschiedene Sorten, z.B. Sauce Hollandaise,
1 l = 3,16 €, Beutel für 250 ml | |
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| | tegut... LandPrimus Kochschinken 6 | |
| ohne Gentechnik,
mild-würzig | |
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| Die Spargelsaison hat begonnen!
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| | Spring-Salad mit Blue-Cheese und Dry Aged Rumpsteaks | |
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