| | Måske er det en lidt dramatisk overskrift på dette nyhedsbrev, men forklaringen kommer længere nede. | |
| | Vi begynder i stedet i den lette ende, hvor sommerferien nærmer sig for de fleste. Jeg er personligt også snart på vej. Ikke ud ad døren, men tværs over USA. Hvis du er fast læser af mit nyhedsbrev, ved du, at jeg de sidste år har været bosat på den anden side af Atlanten, nærmere bestemt i Washington, D.C. | |
| | Nu er vores ophold herovre ved at være ved vejs ende. Det har for altid givet mig et nyt perspektiv på livet at prøve at bo i udlandet, og noget af det, jeg har fundet ud af, er faktisk, hvor knyttet jeg er til Danmark og ikke mindst sæsonernes skiftende spiser. Læs min klumme om det her. | |
| nullFoto: Line Thit Klein |
| | I det her nyhedsbrev skal det derfor handle om, hvordan du får den bedste smag ud af den danske sommer. Hvert år får jeg nye favoritter til min evigt voksende liste. Siden sidste år har den her saftige kyllingekebab og denne geniale salat med sprøde radiser på en bund af ricottacreme indskrevet sig på listen. Find hele min personlige hitliste med 10 opskrifter, der sætter smag på din sommer her. | |
| | Hvis du vil have mere inspiration til velsmagende mad i ferien, kan du dykke ned i vores store digitale kogebøger. Vi har både samlet 42 favoritter til din ferie og her lavet et bud på den ultimative sommerkogebog. | |
| | En god sommerfest har ofte grillen i centrum, men lige så vigtigt er tilbehøret. Et ret, der både sparer dig tid på selve dagen, og som smager eminent, er Louise Becks marinerede kartofler, som hun selv kalder det bedste hack til at gøre din middag nem. Du laver dem nemlig dagen før, og så skal du bare servere på dagen. | |
| nullFoto: Line Thit Klein |
| | Her på Politiken Mad publicerer vi ikke kun opskrifter. Vi giver også stemmer til dem, der har en mening om mad. Læs her interviewet med Gastros tidligere chefredaktør Jesper Uhrup, der synes, det er mærkeligt, at vi betaler 80 kroner for en bolle med ost og en købt kaffe, men ikke vil betale prisen for en kylling, der har haft et nogenlunde liv. | |
| | Og så tilbage til overskriften på dette nyhedsbrev. Lige nu er jeg meget optaget af det, der kaldes ultraforarbejdet mad. Det er fødevarelignende substanser, der laves på fabrikker med brug af mange tilsætningsstoffer og kemiske forarbejdningsmetoder. Den type fødevarer fylder mere og mere. I USA optager det omkring 60-70 procent af amerikanernes daglige energiindtag, og overalt i den vestlige verden er vi på vej i samme retning. Men den ultraforarbejdede mad er mistænkt for at kunne forøge risikoen for en lang række alvorlige sygdomme – både fysiske og psykiske. Læs min artikel her om et emne, jeg spår kommer til at fylde meget i de kommende år. | |
| | Til slut er der kun at ønske en rigtig god sommer. | |
| | Jeg går nu på ferie, og nyhedsbrevet er tilbage i august. Indtil da: Spis god mad lavet af råvarer. | |
|
