Oxidation kann ein Weinfehler sein. Doch werden oxidative Ausbauverfahren mit Sorgfalt und Können eingesetzt, ergeben sie Charakterweine von unvergleichlichem Stil.
Bei der Produktion von Fortifieds wird dem Wein hochprozentiger Alkohol zugefügt, um dessen Haltbarkeit zu erhöhen; bekannte gespritete Weine sind Port, Sherry, Madeira etc.
Im Jahr 1877, in Pontassieve, nahe Florenz legten die Cousins Ilario und Leopoldo den Grundstein für die Kellerei Ruffino und brachten damit eine Revolution des italienischen Weins ins Rollen.
Vergleicht man die sechs Weinregionen der Schweiz anhand der Grösse der Rebflächen, so belegt das Tessin den fünften Rang. Etwas mehr als 1100 Hektar stehen hier unter Reben. Was die Qualität betrifft, spielt die Rotweinregion im Süden der Alpen jedoch ganz vorne mit – insbesondere, seit viele Produzenten die Eleganz für sich entdeckt haben.
Im Jahr 2022 hat der Verkauf von französischem Crémant einen neuen Höhepunkt erreicht: Über 102 Millionen Flaschen wurden weltweit verkauft – ein satter Anstieg gegenüber dem Vorjahr.
Die facettenreiche Vielfalt aus den unterschiedlichen Anbauregionen – vom Süden Frankreichs über Burgund, das Elsass, die Loire bis nach Luxemburg – ist das Erfolgsrezept der Crémants. Interpretationen unterschiedlicher Lagen und Rebsorten begeistern ein breites Publikum.
Wiens Winzer:innen präsentieren den neuen Jahrgang 22 des Wiener Gemischten Satz DAC am 30. März 2023 in der Aula der Wissenschaften. Besuchen Sie die Weinpräsentation von 15 bis 20 Uhr und überzeugen Sie sich selbst vom originalen Gemischten Satz in all seiner Vielfalt.
Star-Köche aus der Region, Deutschland und der Welt präsentieren beim ersten Baden-Baden Wein- & Gourmet-Festival by Falstaff vom 19. bis 21. Mai 2023 ihre Kreationen. Diese Köche verwöhnen die Gäste beim Festival:
Ein klassisches Rezept aus dem Vorarlberger Montafon. Der Saibling kann auch durch Forelle, Felchen oder einen anderen Süßwasserfisch ersetzt und an Stelle von Bärlauch können andere Kräuter wie Petersilie, Estragon oder aber auch Spinat verwendet werden.
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