Hej John

Selvom vejret er ustadigt og køligt for tiden, er aftenerne stadig lyse og alting spirer og gror i hastigt tempo derude. Hyldeblomsterne er sprunget ud og dufter sødt og aromatisk overalt - brug dem til saft eller dyp dem i pandekagedejen og steg dem på panden. Sol eller ej så er sommeren over os, og mens vi venter på varmen, kan vi jo passende spise os i stemning.

Med grillen er tilberedningen minimal og næsten hele menuen kan tilberedes over gløderne. Lige fra pølser, kød, spidskål og asparges til fisk og skaldyr. Husk at det lige nu er sæson for makrel - også en forrygende sommerservering med rygeost og urter.

Læs med, når vi sætter fokus på mad, der egner sig bedst til at blive spist udendørs, gerne på grillristen med masser af dyppelse, sprøde salater og nybagt surdejsbrød på siden. Med få greb kan du nemlig løfte din grillaften til nye højder.

Med grillen kan vi tilberede næsten hele menuen på risten. Rigtig mange grøntsager smager nemlig ekstra skønt efter at have været en tur på grillen. Grill både spidskål, danske, nye asparges, gulerødder og de klassiske majskolber. Server dem med godt brød og dyppelse, og aftensmaden er i hus.

Hvis du skal grille, er majskolber måske det helt rigtigt tilbehør.

Denne opskrift rækker til 4 personer.

Du skal bruge

100 g blødt smør

2 spsk. cidereddike

1 spsk. sennep

½ dl hvedeøl

Havsalt og friskkværnet peber

2 håndfulde blandede krydderurter (f.eks. kørvel, persille, basilikum)

4 majskolber

Sådan gør du

Rør smørret op med eddike, sennep, øl, salt, peber og finthakkede urter. Når smørret er rørt godt sammen, så sæt det i køleskabet, så det bliver koldt og klart til at spise senere til de grillede majs.
Grill majskolberne med dækbladene på i 8-10 min., indtil bladene er godt brankede, og majskernerne er blevet helt solgule og møre. Vend dem et par gange undervejs. Træk bladene og "skægget" af majskolberne, og spis kolberne varme med det kolde smør og lidt ekstra salt at drysse med.

De lune grillaftener kalder også på en vaskeægte hotdog. I denne indbydende sommer-hotdog består fyldet af en god, grov grillpølse, smurt med vores smagfulde hummus og pesto og toppet med sprøde majs og syltede rødløg. Men hvis du spørger os, er der ikke noget, som hedder en rigtig eller forkert hotdog.

Vi har også en opskrift på en grønnere version, der dog indeholder en pølse, men består af forskelligt grønt, som giver din hotdog lige det ekstra.

Vi har udviklet en række pestoer, der bidrager til smagsoplevelser, der kan nydes og sammensættes i et væld af forskellige sammenhænge. Og nu kan vi tilføje endnu en pesto til udvalget, nemlig vores nye tomat og chili-pesto.

Den nye tomat og chili-pesto har en intens umamismag og en stærk tomatprofil. Vi har skruet op for smagen af soltørrede tomater, der leder tankerne til sydens sol, og så har vi givet den et tilpas spark af chili, der giver den en skøn varme.

Pestoen er pragtfulg som tilbehør til sommerens måltider som grillet grønt med burratta og pesto eller til en grilled cheese sandwich.

Vores tomat- og chilipesto samt de øvrige pestoer fås hos nemlig.com, Wolt, i Kvickly og SuperBrugsen samt i udvalgte Meny-butikker.

Friskplukkede danske jordbær hører sommeren til og er en fryd for smagsløgene. De danske jordbær er i sæson fra juni til juli - men kan ofte findes både lige før og efter også. De søde jordbær er velkendte i køkkenet og kan bruges til alt - spis dem som slik med lidt sukker på, kom dem på morgenyoghurten, i en sandwich, i sommersalaten eller brug dem i desserten.

De nyplukkede jordbær er kærkommende i sommerens desserter omend man er til grød eller tærter. Så slut en hyggelig grillaften af med dessertklassikere med jordbærret som hovedingrediens.

På kurset giver vi dig vores bedste tips til grillen og deler ud af vores viden om de mange forskellige tilberedningsmetoder og teknikker, som grillen kan bruges til. Kurset er ideelt for dig, der godt kan lide at bruge grillen, men savner ny inspiration.

Vi håber at se dig!

Du modtager denne email, fordi du er tilmeldt Meyers nyhedsbrev. Du kan til enhver tid framelde dig vores nyhedsbrev.

Vi passer på dine personlige oplysninger

Læs mere hvis du vil se, hvordan vi behandler dine personoplysninger.

Dampfærgevej 10, 2100 København Ø