Laden...
WEEKENDKASSER EKSKLUSIVT LIGE NU: WEEKENDKASSE FRA STJERNEKOK KARLOS PONTE Karlos Ponte har arbejdet på Noma og El bulli, samt drevet gourmetrestauranten Taller og den sydamerikanske folkebistro PMY i København. Nu er han gæstekok i vores Weekendkasse med en to- eller tre-retters sydamerikansk menu, som vi leverer til døren klar til opvarmning og anretning - men kun i uge 43 og 44. To weekender i oktober kan du på ugens sidste aftener folde restaurantstemningen ud derhjemme, når Karlos Ponte er gæstekok og komponerer en velsmagende to- eller tre-retters menu.
Den sydamerikanske madoplevelse kræver en minimal køkkenindsats og er lige til at servere og anrette hjemme ved middagsbordet. Maden leveres fredag 23. eller 30. oktober, men kan fint spises hele weekenden. Læs mere om menuen nedenfor.
- Leveres kl. 07-17 fredag i uge 43 og 44. (du behøver ikke være hjemme ved levering) KARLOS PONTES WEEKENDMENU
Forret Ceviche af kammusling med cherrytomater, koriander, avocadocreme, leche de tigre med purløsolie, toppet med ristede majs og kapers
Hovedret Kalve tværreb (braiseret kalv i spicy caribiske krydderier), puré af kassava og jordskokker med urter, pico de gallo-salat med rødløg, jalapeno, rød peber, tomater og koriander, toppet med crumble af kokos, karry og røget chili. Serveret med kartoffelbrød og syrnet creme
Dessert - tilvalg Mango og ancho-chili pannacotta med rom og karamelcreme, toppet med puffet quinoa
> BESTIL < ET FUSIONSKØKKEN MED INDFLYDELSE FRA HELE VERDEN Det sydamerikanske køkken er et spændende fusionskøkken, hvor både spanske, portugisiske og afrikanske madtraditioner blandes med indflydelser fra indfødte, indianske tendenser.
Resultatet er en nærmest uendelig række af spændende retter, tilbehør, brød og dyppelse.
> Læs mere
HOTEL SAXKJØBING MIDDAG OG JAZZ MED BENJAMIN KOPPEL OG MARIE CARMEN KOPPEL Marie Carmen Koppel er mest kendt som gospel- og soulsanger, men hun er også en fremragende jazzsangerinde, hvilket hun for alvor viser på albummet Brooklyn Jazz Session.
I efteråret 2010 rejste Benjamin og Marie til Brooklyn for at lave en indspilning med topmusikere fra New York. Musikken er komponeret af Benjamin Koppel, mens tekst og lyrik udelukkende er forfattet af Marie.
Den 20. oktober er det muligt at opleve ”Brooklyn Jazz Session”, når Marie Carmen Koppel (vokal), Benjamin Koppel (sax) og Søren Bebe(klaver) samles til en intim koncert på Hotel Saxkjøbing. Køkkenet sørger denne dag for en velsmagende 3-retters menu.
Prisen er 495,00 kr. og inkluderer en lækker 3 retters sæsonmenu samt entre til det hyggelige jazzarrangement. LÆS MERE
GO FOR LOCAL ÅRETS 'GO FOR LOCAL-PRIS' ER BLEVET GIVET I sidste weekend var Claus Meyer, sammen med detailhandel- og forbrugerekspert Flemming Birch og klimajournalist Anna Fenger Schefte, en del af dommerpanelet for årets Go For Local-priser.
Goforlocal.dk er en hjemmeside, hvor man nemt og hurtigt kan finde frem til lokale gårdbutikken og små producenter spredt ud over Danmarkskortet. ”Det pibler frem med sultne fødevareentreprenører i hele landet og små, fine gårdbutikker i hver en egn – og hvad enten det er dyrkning af en særlig grøntsag, kærligheden til et nyt banebrydende produkt eller varmt værtskab i hjertet af en landsby, så er det vigtigt, at vi hylder dem der har skabertrangen og viser vejen,” fortæller Claus. Og derfor var det også med stor nysgerrighed, at dommerpanelet gav sig i kast med udvælgelsen af Danmarks Bedste Gårdbutik og Bedste Lokalproducent.
Årets udmærkelse gik til Stengårdens Økologiske Gårdbutik v/ Birkerød, som dyrker mere end 100 forskellige typer grøntsager på markerne rundt om ejendommen – og i butikken bugner det med forædlede produkter fra egen produktion. Årets Bedste Lokalproducent blev Sybergkvæg lidt nord for Kerteminde på Fyn, der drives af Lene og Peter.
”Der er brug for mennesker i Danmark, som holder dyrene på marken og i hovedsagen lader dem leve af græsset, som vokser omkring dem, fremfor foder bestående af proteinafgrøder fra den anden side af jordkloden. Denne måde at holde kvæg på er desuden godt for biodiversiteten – og så smager kødet virkelig godt!,” erklærer Claus.
Stort tillykke til både Stengården og Sybergkvæg! Du kan selv gå på opdagelse efter gårdbutikker og producenter i dit lokalområde på goforlocal.dk.
Bliv inspireret til velsmagende måltider, få kokketips
Kattegatvej 53, 2150 Nordhavn
Du modtager denne email, fordi du er tilmeldt Meyers nyhedsbrev. Du kan til enhver tid framelde dig via link i bunden af vores nyhedsbrev.
|
Laden...
Laden...
© 2024
