FOOD's alumne nyhedsbrev

1 maand geleden


Text only:

OKTOBER/NOVEMBER 2017


MANY OF THE ARTICLES IN THIS NEWSLETTER CAN ALSO BE FOUND ON THE ENGLISH FOOD HOMEPAGE


Foto: Lene Hundborg Koss


FOOD og AAK vil revolutionere fedtet i isen


Producent af planteolie AAK AB er blandt verdens største leverandører af fedt til is, hvorfor virksomheden gerne vil finde ud af, om man kan lave is af en høj kvalitet på umættede planteolier. Kan det lade sig gøre, vil man kunne undgå de sundhedsmæssige udfordringer, som de meget mættede fedtstoffer fra palmekerneolie, kokosolie og mælkefedt giver. AAK og FOOD forsker sammen for at finde svar.


Læs om hvordan erhvervspostdoc Merete Bøgelund Munk afdækker isens hemmeligheder...


Annas Kommentar


Vi glæder os over et stigende studenteroptag på Fødevarer og ernæring


Leder af FOOD, Anna Haldrup:


Optaget på bacheloruddannelsen Fødevarer og ernæring er steget med næsten 20 % i dette studieår. Hertil kommer, at 115 af de 116 nye studerende har søgt studiet som deres 1. prioritet...



En god studiestart på Fødevarer og ernæring


Den første tid har budt på masser af spændende oplevelser for de nye bachelorstuderende. Vi har talt med to af dem om, hvorfor de har valgt uddannelsen, og hvilke forventninger de har til den. 


21-årige Josefine og 23-årige Jeppe fortæller om deres valg...


Derfor stormer Mejeriingeniør-uddannelsen frem


For få år siden blev der kun uddannet ca. 10 mejeriingeniører om året, hvilket ikke var nok. Men så besluttede branchen sig for at gå sammen om at tiltrække nye studerende.


Anne-Sofi Christiansen fra Industri-gruppen bag Mejeriingeniøruddannelsen om, hvordan det gik for sig...


Mød Nordic Food Lab og Gastronomisk Legestue i natten


Universitetets Frederiksberg Campus er en del af kulturnatten med arrangementet "en aften i videnskabens navn". Fra FOOD kan man møde Nordic Food Lab og Gastronomisk Legestue.


Kom og hør om fermentering af kefir og smag på videnskabelig efterårsmad...


Ved at skrue på en detalje, kan man forbedre helheden


Alumne-interview: Mark Knigge blev uddannet mejeriingeniør i 2015 og arbejder nu som Application Scientist og teamleder hos Chr. Hansen A/S i Hørsholm. I artiklen fortæller han om, hvad der optager ham på jobbet.


Det bedste er at få lov til at nørde på den positive måde...


3D-printet mad skal hjælpe hospitalspatienter 


FOOD er med i et nyt forskningssamarbejde, som vil 3D-printe skræddersyede måltider til patienter. De printede måltider skal supplere den medicinske behandling med en tilpasset ernæring.


Professor Lilia Ahrné fortæller om projektets perspektiver... 


Ny bog om grøntsager på japansk
Professor Ole G. Mouritsen, som leder projekt Smag for Livet, har sammen med kokken Klavs Styrbæk skrevet en bog om tsukemono - dvs. japansk grøntsags-tilbehør med en særlig kraftig smag og sprødhed.


En af hemmelighederne bag tsukemono er at fjerne vandet...


Jorge Ruiz-Carrascal bliver adjungeret kødprofessor
Professor Jorge Ruiz-Carrascal er ansat som adjungeret professor på FOOD, så der også i fremtiden hersker høje standarder for forskning, uddannelse og erhvervssamarbejde på kødområdet.


Nyt fokus på den erhvervsøkonomiske del af maden...


Fra ”cook and look” til mekanistisk fødevarevidenskab
Professor i fødevarekemi Leif Skibsted fyldte 70 år den 28. august og havde et videnskabeligt ønske: Mere stabile ressourcer til finansiering af den langsigtede fødevareforskning, der aldrig har været vigtigere end i dag.


Vi skal producere enorme mængder af mad i fremtiden...


Video om gastrofysik med professor Ole G. Mouritsen


Se professor Ole G. Mouritsens tiltrædelsesforelæsning på video. Titlen er: Gastrophysics - from gastronomy to science and back again. Forelæsningen er på engelsk.


Gastrofysik er en videnskab, der fokuserer på gastonomisk potentiale...


Professor i fødevaremikrobernes påvirkning af vores sundhed


Mikrobiolog Dennis Sandris Nielsen er fra den 1. august 2017 udnævnt til professor med særlige opgaver inden for mikrobiel biodiversitet og funktionalitet i fødevarer og sundhed.


Læs bl.a. om hvor forskningen kan bringe os hen om 5-10 år...


Flere unge vil tage en bachelor i Fødevarer og ernæring


Uddannelsen Fødevarer og ernæring går imod den generelle tendens om, at der optages lidt færre på videregående uddannelser.


Læs mere om den store søgning til bachelorddannelsen...


Cidersmagning for nye bachelorstuderende
De nye bachelorstuderende var til cidersmagning med foredrag og mulighed for at hilse på en række undervisere.


DECIDERET - et studenter spin out - var med på dagen...


Du modtager dette nyhedsbrev, fordi du enten selv har tilmeldt dig, eller fordi du er studerende eller ansat ved Institut for Fødevarevidenskab (FOOD) på Københavns Universitet. Du kan framelde dig nyhedsbrevet nedenfor.


Redaktør: Journalist Lene Hundborg Koss, lene.h.koss@food.ku.dk.


For at besvare denne email skriv til lene.h.koss@food.ku.dk
Afmeld nyhedsbrevet

Deel deze nieuwsbrief op

© 2017