Laden...
Ser indholdet ikke korrekt ud? Åbn mailen i din browser SPRØDE SALATER TIL FORÅRET Kan du heller ikke vente med at fylde dit køkken med de vidunderlige råvarer, som det danske forår byder på?
SALAT AF GLASKÅL OG BRØNDKARSE OG KRYDRET NØDDEKNAS I denne friske og lette salat, er der virkelig tryk på sprødheden. Glaskålen giver en knasende spændstighed sammen med de ristede, krydrede nødder og de spæde urter. Hvis du ikke kan få vild brøndkarse, så brug almindelig. Server den det øjeblik, den er færdig – f.eks. som tilbehør til grillet multe, laks eller makrel, eller sammen med flere salater, grillede grøntsager og godt brød. OpskriftVELSMAG I DIN SALAT
De tangenter, vi har at spille på, er de samme, uanset hvilken slags mad vi laver. Men de bruges forskelligt. I en simreret er det den femte grundsmag, umami, der er konge, og den bløde, møre, nærmest smeltende konsistens, vi er ude efter. I salater er det som regel andre ting, der sætter dagsordenen.
FÅ SUCCES I SALATSKÅLEN
1: Konsistenser – arbejd med det sprøde, det faste, det bløde og det våde
QUINOASALAT MED SPINAT, BRÆNDENÆLDER OG FETA En god feta og friske, spæde urter går virkelig godt sammen med quinoa. Spis den helt enkle salat som et let måltid, eller sæt den på bordet sammen med andre salater. Husk handsker, når du plukker brændenælder, og gå efter de yngste skud. Hvis du ikke vil på nældejagt, så brug blot mere spinat eller andre sprøde salater. Opskrift#TIP Citronsaft kan bruges på præcis samme måde som eddike i salatdressinger. Citron giver en skøn frugtig syre og en dejlig citrusaroma; især hvis du bruger den yderste gule del af skrællen, som er fyldt med koncentreret citronaroma.
EDDIKEN TIL DIN SALAT
Vores eddikefamilie består af æblecidereddike, hyldeblomsteddike, kirsebæreddike og hindbæreddike foruden to balsamiske eddiker, en mørk og en lys. Som prikken over i’et følger eddikens franske fætter ”gastrik”.
Du finder eddikerne i udvalgte af Coops butikker landet over eller online på coop.dk/mad. Læs mere#TIPHvis du bruger friske grønne asparges, så blancher dem evt. i kogende vand i 30 sekunder.
FJORDREJER Fjordrejer er al den tid værd, det tager at pille dem. Men de kan også
Dildolien skal laves i en vis mængde, for at du kan få urterne til at afgive al deres grønne klorofyl i blenderen. Men den RØD SPIDSKÅLSSALAT Man kan efterhånden få spidskål det meste af året. Men den danske,
Her er det den flotte røde udgave, der bliver vendt med friske urter og forårsløg, der først grilles og derefter syltes; det giver en dejlig #TIPDe fleste salater er bedst, når de er friske. Hvis du laver store mængder salat kan det være en god idé at holde dressingen tilbage og kun servere salaten i mindre portioner. Så kan du godt gemme en blandet salat natten over og give den nyt liv med dressingen og en frisk tilsmagning dagen efter.
En poke bowl er et let og meget fleksibelt måltid – brug opskriften her som inspiration, og tag så udgangspunkt i de grøntsager, du har i køleskabet.
Brug også gerne rester af kogte eller stegte grøntsager. Er der noget af fyldet her, du mangler, så lav salaten alligevel. Den er god at have med i et glas til både frokost, mellemmåltid og aftensmad. Opskrift
BRØDET TIL DIN SALAT Den gode forårssalat kalder på det gode brød. Faktisk kan det ikke blive sagt for tit, at et godt brød hæver måltidslykken betragteligt.
BLIV MESTER I DET GRØNNE KØKKEN - KOM PÅ KURSUS I MEYERS MADHUS
Til vegetarer, veganere og alle andre, der elsker grøn mad. Få inspiration til velsmagende, varierede og farverige grønne måltider, og lær grundteknikker i det grønne køkken. På kurset tilbereder vi et alsidigt grønt måltid, med små og store deleretter, snacks, og andre gode sager.
Undervejs bliver du indført i grundteknikker, der løfter dit grønne køkken – f.eks. at lave dine egne grøntsags- og svampebouilloner, bruge forskellige grøntsager til syltning, piske plantebaseret mayonnaise, blende grøn olie, at stege på grøntsager, for at opnå den bedst mulige smag og meget mere. Læs mere
Dampfærgevej 10, 2100 København Ø
Du modtager denne email, fordi du er tilmeldt Meyers nyhedsbrev. Du kan til enhver tid framelde dig via link i bunden af vores nyhedsbrev.
|
Laden...
Laden...
© 2024