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08. April 2025

Klimagesunde Großküche

Created by Canva Magic Media / Frauke Brodkorb-Kettenbach

RAL-Symposium

Wie die Küche zur Klimaheldin wird

Beim RAL-Symposium in Düsseldorf zeigten Pioniere und Praktiker:innen, wie Betriebsgastronomie aussehen kann – nachhaltig, strategisch und wirksam. mehr

gvpraxis trendtage

GV-Gipfeltreffen am Rhein

Slam-Session, Vorträge, PEPP! Marketing.Award, Party, Networking: Das Gipfeltreffen der Gemeinschaftsgastronomie steigt am 1. und 2. Juli in Mainz. mehr

Aramark

Aramark-Interview

„Wir verdienen mehr politische Anerkennung“

Aramark-CEO Arnd Rune Thomas exklusiv über Erwartungen an die neue Regierung und notwendige Rahmenbedingungen für eine zukunftsfähige Branche. mehr

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Spülen leicht gemacht: M-iClean H von MEIKO
	Die Haubenspülmaschine M-iClean H ist die ideale Lösung für anspruchsvolle Anwendungen in der Gemeinschaftsgastronomie. Mit innovativer Korberkennung schließt und öffnet die Haube automatisch – für höchste Effizienz und Ergonomie. Ob Einzel- oder Doppelkorb: M-iClean H optimiert den Spülprozess und erleichtert die Arbeit in Großküchen und Gastronomiebetrieben. Mehr erfahren:

Screenshot Apetito

Apetito AG

Apetito baut TK-Produktion in England

Apetito UK will Produktionskapazitäten für TK-Gerichte verdoppeln. Wo vor zwei Jahren eine Fabrik stillgelegt wurde, soll 2026 ein neues Werk anlaufen. mehr

Giulia Selvaggia

Metro AG

Wie die Metro-Eigenmarkenstrategie funktioniert

Zwei italienische Hersteller für Metro, zeigen wie Preis-Leistung, Qualität und Verfügbarkeit vereinbar sind. Die Markenstrategie des Großhändlers. mehr

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SAP

Selbstbedienung

SAP und Aramark starten smarten SB-Shop

Einkaufen ohne Kasse, Einweg oder Warteschlange: Der neue „S.Mart Store“ von SAP und Aramark zeigt, wie Betriebsgastronomie 2025 aussehen kann. mehr

Anne Schwerin

Interview

„Für 2025 erwarten wir einen weiteren Anstieg der Umsätze“

Wie läuft’s? Uwe Kubaile, Abteilungsleiter Mensen/Cafeterien/Zentraler Einkauf im Studentenwerk Leipzig stand gvpraxis Rede und Antwort. mehr

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Care-Markt

Leuchtturm für Frische

Seit 2009 gilt im Augusta Krankenhaus Bochum das oberste Prinzip von Chef de Cuisine Ralf Meyer: Frischküche und Kochhandwerk – und das ohne Mehrkosten. mehr

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Artprojekt Nature & Nutrition

Kolumne von Jörg Reuter: „Gesprächsbedarf"

Schluss mit der Startup-Selbsttäuschung

Wer jetzt dringend miteinander sprechen sollte: Food-Startups und Vordenker im Außerhausmarkt mehr

Michael Roder, Geschäftsführer Opal Catering: „Ich bin zum ersten Mal dabei und finde die Vorträge zeitnah und inspirierend. Die Impulse aus dem Vortrag zu den New Work-Welten zeigen, wie sehr sich die Zeiten wandeln. Es fragt sich. Wer orientiert sich an wem? Systemgastronomie und GV beeinflussen sich wohl gegenseitig. Wir sind hier zum Netzwerken, Ideen sammeln und auch, um einfach präsent zu sein.“

Nadja Flohr-Spence, Head of Food Service Sustainability, Dussmann Service: „Die trendtage sind vor allem ein tolles Netzwerktreffen. Hier trifft man Menschen, die man sonst kaum trifft, Mitbewerber und Marktbegleiter im direkten Austausch.“

Anne Hielscher, Distriktmanagerin, Genuss & Harmonie: „Ich bin super gespannt auf den Abend, wenn der Marketing.Award vergeben wird. Wir sind so stolz, nominiert zu sein. Unser Azubi-Projekt bei Fresenius ist sensationell gut. Vor allem ist es keine leere Marketing-Hülle, sondern ein Projekt voller ernster Leidenschaft.“

gvpraxis trendtage

Stimmen zum Event

Premiere in Mainz: die ersten gvpraxis trendtage zogen rund 250 Entscheider der Gemeinschaftsgastronomie an.

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IMAGO / Zoonar

Immobilienmarkt

Leerstand von Büros wächst trotz Vermietungsplus

In Deutschlands Großstädten wurden im ersten Quartal laut Maklerverbund GPP 16 Prozent mehr Bürofläche vermietet als im Vorjahr. Doch die Nettoabsorption ist negativ. mehr

IMAGO / imagebroker

Studie

Der Traum von der 4-Tage-Woche

Das Institut der deutschen Wirtschaft (IW) hat eruiert, welche Effekte eine flächendeckende Einführung der 4-Tage-Woche für die Wirtschaft haben könnte. mehr

IMAGO / Martin Wagner

Convenience-Trend

Fertiggerichte im Aufwind

YouGov-Studie: Tiefkühl- und Fertiggerichte werden in Deutschland verstärkt nachgefragt, insbesondere von Millennials und der Generation Z. mehr

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Außer-Haus-Markt Poster 2024

Umsätze, Wachstumsraten und Marktanteile der Top Player – hier bekommen Sie die aktuellsten Kennzahlen aus Hotellerie, System- und Gemeinschaftsgastronomie. Holen Sie sich jetzt den Marktüberblick für's Büro. Jetzt bestellen! mehr

Koelnmesse GmbH

Ernährungsgesundheit

Ist vegan gesund? Eine Frage der Proteine

Wie steht es um die Proteinqualität veganer Speisen? Eine Studie aus Kiel zeigt Herausforderungen und Lösungen. mehr

IMAGO / Christian Ohde

Europaparlament

Lieferkettengesetz gilt nicht vor 2028

Das europäische Lieferkettengesetz wird aufgeschoben. Unternehmen erhalten eine weitere Karenzzeit, um sich darauf vorzubereiten. mehr

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Mainzer Landstraße 251
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