Hanni Rützlers Food Report 2021 |
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Der Food Report im Zeichen der Krise Die Food-and-Beverage-Branche ist einer der am heftigsten betroffenen Märkte in der Corona-Krise. Zugleich zeigt sich die Krise in einigen Fällen als Beschleuniger von Entwicklungen, beispielsweise im Bereich Delivery mit Online-Bestellung und -Bezahlung; in anderen Fällen bremst sie Entwicklungen wie den Wandel des Essverhaltens in Richtung âSnackificationâ. Wieder andere Trends werden durch sie verstärkt, wie die Megatrends Gesundheit und Neo-Ãkologie.
Hanni Rützler analysiert die systemrelevante Food-Branche mit gewohnter Finesse und Expertise. Sie widmet sich der steigenden Abwechslung auf unseren Tellern, zeigt den Wandel in der Alltagsgastronomie auf und verdeutlicht, wie sich die Food-and-Beverage-Branche nach Corona entwickelt. |
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Die Themen im Food Report 2021 Food Trends: Was bleibt und was sich ändern wird Branchen-Insight Gastro: Ghost Kitchen â Die Disruption des Fast-Casual-Markts Themenschwerpunkt Vielfalt: Biodiversity â Die Zukunft der Ernährung liegt in der Vielfalt Themenschwerpunkt Getränke: Liquid Evolution â Besser trinken, schöner trinken, gesünder trinken |
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Hanni Rützlers neuer Food Report â wie gewohnt mit: Analysen und Einordnungen Trendprognosen aktualisierter Food-Trend-Map Facts and Figures Best Practices visionären und inspirierenden Kulinarikvordenkern aus aller Welt |
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