3 opskrifter med den franske fritlevende kylling, få historien bag, mød faderen til Løgismose kylling og meget mere!
10 år med Løgismose kyllingen |
1. marts 2012 landede den første Løgismose kylling i Netto som spotvare – et halvt år efter var den franske fritlevende kylling med smagfuldt kød fastindmeldt. Vi fejrer 10-års jubilæum for Løgismose kyllingen – en pioner i dansk detailhandel og en helt i hverdagen. Løgismose kyllingen er opvokset hos franske Marie på ubegrænset plads i skovene omkring Les Landes ved Pyrenæerne. Her bruger den sine muskler hele dagen, fodres med GMO-fri (99,1%) majs og korn og nyder godt af alskens insekter og andet, den selv finder i jorden. Først når kyllingen har vokset sig naturligt stor, slagtes den. Det er med andre ord en kylling, der er opvokset i fuld frihed. |
|
|
Det er en kylling, der står for alt det, vi forbinder med Smagen af Frihed. Det kan både smages og ses på kødets farve og struktur, at kyllingen har haft et godt liv. Hip hip hurra! |
| |
|
Historien om Løgismose kyllingen |
"Vi havde set, hvordan franskmændene avlede kyllinger på forbilledlig vis. I Frankrig har de en lang tradition for, at dyrevelfærd og smagskvalitet hænger tæt sammen. Smagen er deres kompas og sanselighed og kvalitet er grundpræmissen. Besøger man en fransk fødevarevirksomhed, starter man eksempelvis altid med at smage produkterne. En fødevarefilosofi i god tråd med Løgismoses. |
|
|
Nyd Løgismose kyllingen – også i en travl hverdag |
|
|
Løgismose kyllingen Provence |
Løgismose kyllingen Provence er opskåret og udbenet i ’butterfly-stil’, og færdigmarineret med citron og Provence-urter. Alt, du skal gøre, er at komme kyllingen 35 min. i ovnen ved 190 °C – eller på grillen til skindet er sprødt og kødet saftigt og mørt. |
| Mini rôtis med Karl Johan |
Løgismose mini rôtis er to små kyllingestege af lår fra Løgismose kyllingen oprullet, håndbundet og marineret med Karl Johan-svampe. Alt, du skal gøre, er at komme de to kyllingestege 35 min. i ovnen ved 190°C – eller på grillen til skindet er sprødt og kødet saftigt og mørt. |
|
|
Løgismose kyllingen var det første produkt, der blev mærket med det franske kvalitetsstempel La Label Rouge. Mærket tildeles kun den absolut bedste smag. Her handler det ikke om pris og overholdelse af strenge regler for fødevaresikkerhed – det handler om smag, kvalitet og dyrevelfærd. |
| |
|
Hvad drikker man til en god kylling? |
Kylling er i sig selv ret smagsneutral med en anelse sødme, hvorfor tilberedningsmetoden og tilbehør i høj grad bestemmer hvilken vin, der skal til retten. Til lettere og friskere retter med kylling bør man gå efter en hvidvin på f.eks. Chardonnay, Viognier eller Riesling. Er man til rød, kan er syredomineret og saftige Gamay fra Beaujolais et godt valg. Sætter man kylling sammen med kraftigere tilbehør såsom stegte svampe og sauce, er den frugtdrevne Pinot Noir et godt bud. Vores kasse med 12 Beaujolais'er fra den nyeste årgang er fyldt med matchende vine til efterårets mange måltider med kylling. Kasse med 12 forskellige flasker Beaujolais 2021 Normalpris pr. kasse 1.774,- Medlemspris pr. kasse 1.195,- SPAR 579,- |
|
|
Faderen til Løgismose kyllingen |
Bruno David er faderen til Løgismose kyllingen, tidligere kok på Falsled Kro, direktør for Løgismose import og export og manden, der for alvor har sat fransk gastronomi på det danske spisebord. I mere end 35 år har Bruno David haft en omfangsrig indflydelse i Løgismose – lige fra holdningen til råvarerne og smagen deri til håndværket bag. Han er født ind i et liv med gastronomi og har alle dage haft stærke relationer og venskaber på tværs af den gastronomiske verden. Noget af det vigtigste Bruno tager med sig rundt i branchen, og videre ind i den danske detailhandel, er, at det kan betale sig at gøre sig umage for at hæve barren – og derved altid gøre dagen lidt bedre end den, der var i går. |
|
|
Opskrifter med Løgismose kyllingen |
|
|
Helstegt Løgismose kylling |
Denne opskrift på helstegt Løgismose kylling er super nem at lave. Ikke desto mindre er resultatet uovertruffen. De syrlige, salte citroner i kombination med krydderiblandingen Piment d'Espelette giver kyllingen en fantastisk aromatisk og letrøget smag. |
| Coq au Riesling er ren Løgismose klassik. Her kokkens version med små karotter, ærter og Løgismose økologisk bacon. Det her er opskriften, du skal prøve – måske den går hen og bliver den næste klassiker hjemme hos dig! |
| Butterfly-kylling med grønt |
At stege en hel kylling kan være udfordrende, da kyllingens forskellige udskæringer egentligt kalder på forskellige tilberedningstider. En måde at imødekomme dette kan være at lave “butterflied chicken”, hvor den hele kylling udskæres til en sommerfugl-lignende position, som sikrer en jævn tilberedning. Nem Butterfly-kylling? Se vores variant, som du finder på hylden i Netto. |
|
|
Lad dig inspirere i e-magasinet |
Du kan altid bladre dig igennem den aktuelle udgave af magasinet, læse artiklerne, lade dig inspirere og købe direkte ved at klikke på ikonet med indkøbskurven. |
| |
|
|
|
|
|
Log ind på din profil og få leveret fragtfrit til PostNord pakkeshop* |
|
|
Klub Løgismose er en del af Løgismose Meyers Ny Vestergade 2-4 · 5672 Broby John, du modtager denne mail, fordi du har tilmeldt dig Klub Løgismose Vin & Mad. *Fragtfri levering til pakkeshop, gælder på ordrer der indeholder vin eller spiritus, for medlemmer af Klub Løgismose Vin & Mad. Der tages forbehold for trykfejl, udsolgte varer og ændrede priser. Vi passer på dine personlige oplysninger. Læs mere om hvordan vi behandler dine personoplysninger her |
|
|
|
|
Du kan altid afmelde dig Klub Løgismose og vores nyhedsbreve. Afmeld dig her |
|
|
|