Sæt jagten ind på hyldeblomsterne |
Du kan dufte dem og se de hvidelige skærme, der lyser op midt i alt det grønne. Det er hyldeblomstsæson og nu, du skal gå på jagt i parker, haver eller langs marker (langt væk fra bilos) efter de små blomster, inden de begynder at sætte mørke bær. Dagens mail står derfor i hyldeblomstens tegn: "Gin"ial drink med hyldeblomstSommerens version af churrosKan vin smage af hyldeblomst?På hyldeblomst jagt i parker, marker og skovenMed i Bocuse d'Or-køkkenet – spidskål i sommerklæderGod fornøjelse med hyldeblomsterne! |
|
|
"Gin"ial drink med hyldeblomst |
Til de hyggelige eftermiddage og aftener fulde af appetit på livet får du en nem opskrift med dansk gin, hjemmelavet hyldeblomstsaft og fynsk æblemost. Den er forfriskende, sød og let bitter – og meget mulig konkurrent til de klassiske gincocktails Tom Collins, Gin Fizz og Gin Hass. |
|
|
Thildes Gin Premium Limited Edition |
| Nord for Fredensborg med udsigt over Esrum sø, se der ligger én af Danmarks smukkeste vingårde og destillerier, Stengården. Det var her sommelier og dipWSET, Thilde Maarbjerg, og Danmarks (måske) bedste spiritusmager, Henrik Elsner, i ly af corona skabte Thildes gin. En klassiker med karaktér, baseret på æteriske olier fra den asiatiske Litsea Cubeba, som spiller op til de økologiske enebær, imens grape og rabarberrod letter og raffinerer udtrykket. |
Producent: Stone Grange Distillery Område: Sjælland, Danmark |
Normalpris pr. fl. 375,- Tilbudspris 1 fl. 249,- SPAR 126,- (34%) |
Tilbuddet gælder t.o.m. 7. juli, eller så længe lager haves på løgismose.dk. |
|
|
Plukker du hyldeblomster til hjemmelavet saft, så pluk et par ekstra skærme med hjem og fritér dem. Vi kalder dem sommerens version af churros – en lille sød og salt snack eller sommerdessert. |
|
|
Hvorfor smager vinen af hyldeblomst? |
Det er måske en smule nørdet, men vinens aroma stammer fra naturlige aromastoffer i druerne – terpener, estere og pyraziner. Grønne druesorter som Sauvignon Blanc, Traminer, Viognier og Malvasia indeholder flere af disse forbindelser med et naturligt højt indhold af terpener og betegnes som aromatiske. En særlig terpenoid kaldet hotrienol giver netop Sauvignon Blanc dens karakteristiske duft og smag af hyldeblomst. Aromaen er imidlertid følsom – høstes druerne sent, gæres ved høj temperatur, lagres på fad eller gemmes for længe, vil fornemmelsen af hyldeblomst reduceres.Du vil derfor opleve mest hyldeblomst i en Sauvignon Blanc fra køligt klima, gæret i neutrale tanke ved lav temperatur. Er du på udkig efter en sådan oplevelse, er et godt forslag således at tage til Loire efter vine fra 2023 eller 2024 – her er hyldeblomsten frisk og tydelig. Vores sommelier har udvalgt to sommerlige af slagsen, men du kan også selv gå på opdagelse i webshoppen. |
|
|
SAUVIGNON BLANC FRA LOIRE |
Vin med noter af hyldeblomst |
Touraine Sauvignon Blanc 2024 |
Gnistrende ren og aromatisk, sprængfyldt af gæringens pirrende aromaer. Blomstrende hyld, parfumeret mandarinsaft, æbleblomster og hvide æble kerner i lystig leg med prikkende lime og bittersød pomolo. Let uden at være letbenet. Genial som aperitif, og næsten uden begrænsninger, når vinen tages med i det salte køkken. |
Producent: Domaine de la Rochette Område: Loire, Frankrig Druer: Sauvignon Blanc 100% |
Normalpris pr. fl. 115,- Tilbudspris 6 fl. 552,- Pr. fl. 92,- SPAR 138,- |
Charmerende med noter af hyldeblomst, stikkelsbær og læskende grape og prikkende citron. Dejlig ekspressiv og aromatisk. Slank og takket være den kølige og udfordrende vækstsæson med lidt mindre alkohol og lidt mere udtalt mineralitet end i 2022 og 2023. Et herligt glas i utide og et klassisk valg til alskens friske skaldyr og fisk (sandart, ørred, gedde ...). |
Producent: Domaine Reverdy Bernard & Fils Område: Loire, Frankrig Druer: Sauvignon Blanc 100% |
Normalpris pr. fl. 235,- Medlemspris 6 fl. 1.050,- Pr. fl. 175,- SPAR 360,- |
|
|
6 gode råd til hyldeblomstjagten |
| Pluk gerne blomsterskærmene om morgenen – det siges, at duggen holder på blomsternes aroma. Undgå vejkanter og sprøjtede områder. Pluk i områder væk fra trafikerede veje og marker, gå i stedet på jagt rene, naturlige steder som skovkanter og stier.Tag kun det nødvendige – lad der være blomster til insekter og andre hyldeblomstjagere. Opbevar blomsterne i en kurv eller åben pose, så de ikke bliver mast og varme. Det bevarer aroma og forhindrer, at de bliver bitre.Anvend hyldeblomsterne samme dag eller senest dagen efter – de mister hurtigt duft og smag. Tjek, om hyldeblomsterne er fyldt med lus eller insekter. |
|
|
Spidskål, nye ærter, dild og hyldeblomst-sauce |
| Spidskål er en alsidig sommerkål – lys, let og med sødere og mildere kålsmag end andre grovere kålsorter. Bocuse d'Or-kokkene blancherer spidskålen og serverer den med friskbælgede ærter, brunet dildsmør og sauce blanquette smagt til med hyldeblomst – indbegrebet af en vegetarisk sommerret fuld af både velsmag og vitaminer. |
|
|
| Lad dig inspirere i e-magasinet |
| Du kan altid læse det aktuelle magasin, lade dig inspirere og købe direkte ved at klikke på ikonet med indkøbskurven. |
| |
|
|
|
|
|
| Klub Løgismose er en del af Løgismose
Ny Vestergade 2-4 · 5672 Broby John, du modtager denne mail, fordi du har tilmeldt dig Klub Løgismose Vin & Mad.
Der tages forbehold for trykfejl, ændringer i priser, produktbeskrivelser og lagerstatus, tekniske problemer og menneskelige fejl. Vi passer på dine personlige oplysninger. Læs mere om hvordan vi behandler dine personoplysninger her |
|
|
|
|
Du kan altid afmelde dig Klub Løgismose og vores nyhedsbreve.
Afmeld dig her |
|
|
|
