International Pandekagedag! 5 himmelske opskrifter på både søde og salte pandekager

TRADITION

INTERNATIONAL PANDEKAGEDAG ELLER 'HVIDE TIRSDAG'

Fat piskeris, røreskål og stegepande, for i dag er det international pandekagedag!

Det betyder, at du med allerbedste samvittighed kan mæske dig i en stor stak varme pandekager hele dagen.

Tykke eller tynde, søde eller salte, med sirup, sukker, marmelade, chokolade eller iskold smør - mulighederne er mange, men pandekager er og bliver en favorit for både store og små.

De flade kager er også oplagte i det salte køkken, hvor de både kan omslutte dit yndlingsfyld eller fungere som tilbehør til en god curry.

Vi giver dig fem gode bud på, hvordan pandekagerne kan spille hovedrollen i både din morgenmad, aftensmad og dessert.

PANDEKAGEDAG
KÆRNEMÆLKSPANDEKAGER

Her får du vores opskrift på tykke kærnemælkspandekager, der er skønne mens de er lune, med sirup og frisk frugt til. Men du kan også erstatte halvdelen af hvedemelet med fuldkornshvedemel og fjerne sukkeret, og så har du en himmelsk madpandekage, der også er god til brunch eller i madpakken.

PANDEKAGEDAG
CHIAPANDEKAGER

Disse dejlige chiapandekager med jordbær, hyldeblomst og estragonsukker er en velsmagende og anderledes version.

Tilbehøret kan du variere efter sæson, på denne tid af året ville du med fordel kunne erstatte de marinerede jordbær med en syrlig-sød æblemos og bruge råvarerne i sæson. Hertil kan du eventuelt toppe pandekagerne med letpisket fløde, så du både får søde, syrlige og fede smagsnuancer. De har en saftig konsistens og en mild smag, der gør dem velegnede til både morgenmad, dessert og madpandekager – hvis du til sidstnævnte dropper vaniljen og skruer ned for sukkeret.

> Find opskriften

HVORFOR FEJRER VI PANDEKAGERNE?
Den officielle pandekagedag afholdes altid tirsdag efter fastelavn. Det er en gammel kristen tradition også kaldet "hvide tirsdag". På dagen spiste man retter med æg, sukker, mel og mælk, som ellers var bandlyst i de kommende 40 dage op til påsken. Det er selvsamme råvarer, vi også finder i pandekager og derfor også grunden til, at dagen i dag er blevet omdøbt til pandekagedag.

DET SALTE KØKKEN

KIKÆRTEPANDEKAGER MED MILD KARTOFFELCURRY

Kikærtemelet giver de her meget enkle pandekager en virkelig god smag. De kan fungere som madpandekager i alle sammenhænge – her som tilbehør til en enkel indisk inspireret curry med kartofler og kokos.

Du kan også prøve at lave dem til spinatpandekager: kog et par håndfulde spinat, enten frisk eller fra frost, i et par minutter, til den lige er gennemkogt. Hæld vandet fra, lad spinaten køle af, og pres så alt det vand ud af dem, du kan. Hak spinaten fint, og bland den i pandekagedejen. Du kan også krydre dejen med let knuste spidskommen- eller fennikelfrø.

DET SALTE KØKKEN

KIKÆRTEPANDEKAGER MED SALVIEBAGTE OG SYLTEDE GRÆSKAR, MOZZARELLA OG HYTTEOST

Kikærtepandekagerne her er inspireret af de sydfranske fladbrød kaldet socca.

Tager man over grænsen til Ligurien i Italien kendes de som farinata, og er simple fladbrød lavet af kikærtemel, vand og olivenolie og stegt i mere olivenolie. Brødene er ret store, og det har vi benyttet os af ved at toppe dem som en pizza.

> Find opskrift

BOGHVEDEPANDEKAGER

Boghveden er med sin milde nøddeagtige smag rigtig god i pande- kager. Opskriften her er en ekstra simpel madpandekage, som du kan spise med det fyld, du har lyst til.

> Find opskrift

PANDEKAGER MED CHOKOLADESOVS

Klassiske pandekager, der her bliver løftet til skyerne med en kraftig chokoladesovs. Skal det være alvorligt svinsk, er en kugle vaniljeis kronen på værket

> Find opskrift

Bliv inspireret til velsmagende måltider, få kokketips
og følg med fra alle hjørner af vores madunivers.

Kattegatvej 53, 2150 Nordhavn

Du modtager denne email, fordi du er tilmeldt Meyers nyhedsbrev.

Du kan til enhver tid framelde dig via link i bunden af vores nyhedsbrev.

Vi passer på dine personlige oplysninger, og du kan læse mere HER, hvis du vil se, hvordan vi behandler dine personoplysninger.

Meyers.dk Kontakt Afmeld

Afmeld nyhedsbrev

Unsubscribe