Liebe Newsletter-Leser,

nicht mehr lange hin bis zum Start des wichtigsten Messe-Events der Branche im Jahresablauf: Die Internorga in Hamburg öffnet am Freitag, dem 9. März ihre Tore. Mit unserem Sonder-Newsletter halten wir Sie auch dies Jahr wieder schon im Vorfeld auf dem Laufenden - mit Nachrichten aus der Gastro-Szene rund um die Messe-Metropole, mit aktuellen Ausgeh-Tipps fürs fachliche Sightseeing und Ausblicken auf die wichtigsten Events rund um das Geschehen in den Messehallen.

News

Hamburg: Ein Jahr Bio-Stadt

Seit einem Jahr ist Hamburg offiziell Bio-Stadt, also Mitglied im bundesweiten Bio-Städte-Netzwerk. Die Hamburger Politik und Verwaltung positionieren sich damit, fördern den ökologischen Landbau und wollen bei gesunder Ernährung eine Vorbildfunktion einnehmen. Auftakt war die Messe hamburg.bio im Februar 2017. Die Messe wird 2018 fortgesetzt ...mehr

INTERNORGA Next Chef Award: Zehn Sterne suchen die besten Nachwuchsköche

Beim Next Chef Award nutzen junge Kochtalente die einmalige Chance, sich als echte Profis vor einer prominenten Jury  & einem Live-Publikum zu beweisen. Unter der prominenten Moderation von Johann
Lafer und Chefsprecher der Tagesschau Jan Hofer können Sie die spannenden  Live-Challenges sowie das Finale auf der INTERNORGA erleben ...mehr

Hamburg HotSpots

KAILUA POKÉ

Bunte Bowls. Der Imbiss in Winterhude kombiniert zwei schwer angesagte Foodtrends: üppig mit einem Mix verschiedener Zutaten gefüllte Bowls und roher, gewürfelter Fisch (‚Poké‘ = hawaiianisch für ‚in Stückchen schneiden‘). 5 feste Varianten (mit gelbem Thunfisch / Atlantik Lachs) - oder individuelle Kreationen im Baukastensystem. 3.300 Likes bei Facebook sprechen Bände - die Warteschlangen nach dem Opening (Frühjahr 2017) ebenso.

kailua-poke.de

HEIMATJUWEL GÖRKE

Edle Regionalität. Spitzenmäßig speisen zu angenehm fairen Preisen – Marcel Görke, vormals Küchenchef in Karlheinz Hausers Sternerestaurant Seven Seas, siedelt seinen eigenen Betrieb bewusst bescheiden an auf Casual Fine Dining Niveau. Einer der wenigen in Hamburg, die konsequent genial regional kochen, meinen Kenner der Szene. Für den BiB Gourmand (kleiner Bruder des Guide Michelin) gehört das Restaurant zu 19 empfehlenswerten Hamburger Adressen 2018.

heimatjuwel.de

Die kompletten Hamburg Hotspots zum Download (Hamburg_HotSpots_2018.pdf) gibt es hier!

Willkommen im Café Future live

Im neuen Café Future live, der beliebten Hospitality-Lounge und Denk-Bar der Profi-Gastronomie, präsentieren wir an drei Nachmittagen eine intensive halbe Stunde lang aktuelle Themen, die Profi-Gastronomen bewegen. Erfahren Sie aus erster Hand Lösungen und Antworten von Experten.

Samstag, 10. März 2018, 16.30 Uhr: Überleben im Gastro-Dschungel

Wie schafft man den Sprung vom hippen Start-Up zum nachhaltigen Erfolg als Gastgeber? Es gibt kaum eine schwerere Aufgabe in der Gastronomie, als den Gast nachhaltig an sich und sein Gastronomie Erlebnis zu binden. Profis geben die richtigen Tipps.

Hier  geht es zum kompletten Talk am Nachmittag-Programm