| Ingrédients (4 personnes) 400g de spaghetti
120ml d'huile d'olive
5 gousses d'ail, finement hachées
Piment rouge en flocons (ou frais) à votre goût
Persil plat finement haché
Sel fin
Parmesan
Préparation Faire bouillir de l'eau salée dans une grande casserole et cuir les pâtes comme indiqué sur le paquet jusqu'à qu'elle soient presque al dente.
Pendant que les pâtes cuisent, faire chauffer une poêle à feux moyen et y ajouter l'huile d'olive, l'ail, le piment et une pincée de sel. Faire revenir le tout pour que l'huile s'imprègne des goûts et que l'ail brunisse.
Lorsque les pâtes sont prêtes, les transférer dans la poêle avec la sauce en ajoutant un demi verre d'eau de cuisson des pâtes. Augmenter la puissance du feu et laisser cuir en mélangeant le tout pour que la sauce s'épaississe. Ajouter de l'huile d'olive si besoin. Servez les pâtes avec du persil haché et du parmesan râpé.
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