Ingredients (4 portions)
400g de spaghetti 2 courgettes bio 150ml d'huile d'olive
1 gousse d'ail
75g de Provolone del Monaco
50g de Parmesan
15g de basilic frais
Poivre et sel selon les goûts
Préparation
Couper les courgettes en tranches fines et les faire revenir dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Sécher-les sur une feuille de papier absorbant.
Ajouter les spaghetti dans une casserole d’eau bouillante et cuire selon les instructions.
Faire revenir, avec de l’huile d’olive, la gousse d’ail émincée dans une nouvelle poêle. Ajouter les courgettes préalablement frites, le poivre et le sel.
Incorporer, petit à petit, l’eau de cuisson des pâtes pour émulsionner la sauce. Rajouter les spaghetti cuits à celle-ci.
Ajouter le fromage coupé en lanières, une fois le feu éteint. Servez avec des feuilles de basilic hachées à la main et un peu de poivre.
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