Laden...
🍷 Topproducent fra Bolgheri-distriktet! Bliv klogere på vildt og hvad du skal drikke til. Få opskrifter med sæsonens græskar og tips til hhvordan du bruger den smukke grøntsag.
SÆSONENS UDVALGTE Jagtsæsonen er i gang – toscanske rødvine fra topproducent, til hjortevildt med sæsonens smukke græskar Det er ikke nogen hemmelighed, at vi længe gerne har villet lande en aftale med en af topproducenterne fra Bolgheri-distriktet langs den toscanske kyst, og vi er derfor både stolte og en lille smule lettede over, at vi nu kan byde to fine vine fra Fattoria Casa di Terra velkommen i Løgismose-familien.
Det har ellers været lidt af en rejse. Vine fra omkring en snes Bolgheri-producenter har været forbi Løgismoses smagepanel eller er blevet smagt rundt omkring på vinmesserne uden resultat. Herunder også Casa di Terra, som for 7 år siden dumpede med et brag efter en seance med alvorstunge, overekstrahedere vine.
I foråret kom der så en mail, hvor de forklarede, at de havde været forbi et paradigmeskift og nu flirtede med økologien samtidig med, at de var rykket ind i et nyt, top-moderne og miljømæssigt bæredygtigt vineri og havde fået den berømte toscanske ønolog Emiliano Falsini med på sidelinjen. Om vi ikke ville smage?
Jo tak, det ville vi gerne – og heldigvis for det!
Og endnu bedre er det, at vinene er oplagte til jagtsæsonens då-, rå-, sika- og kronvildt. Nyd dem til det mørke, delikate kød med den fine vildtsmag, med sæsonens mange former for græskar som tilbehør.
Få opskriften på hjortevildt her i mailen, bestil de to fine vine og prøv selv – har vi mon lige skudt papegøjen? Læs hele artiklen om de to fine vine
NYHED Bolgheri Moreccio 2018, Casa di Terra Med 120.000 producerede flasker er dette den centrale vin hos Casa di Terra.
Klassisk Bordeaux-blend, der bliver ‘spiced up’ af en lille smule Syrah og 6 måneder på brugte fade.
En ganske intens og alligevel forunderlig letløbende vin med strejf af viol og masser af saftige kirsebær og solbær såvel i duften som i smagen.
Pris pr. flaske 195,- Medlemspris: tag 3 flasker for 475,- SPAR 110,- Læs mere om vinen og købNYHED Bolgheri Mosaico 2017, Casa di Terra Tidligere et blend af Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot, men nu en ren Merlot fra bare 6-12 år gamle vinstokke, og da de står klos op ad parceller, der leverer frugt til Tenuta dell'Ornellaia og Le Macchiole's verdensberømte Merlot-vine, er sigtekortet ligesom justeret. 12 måneders modning, bare 10% nye fade og nul filtrering for ikke at forstyrre druen for meget.
En fyldig, meget velkomponeret vin med masser af krydderier og saftige brombær i hindbærkompot. Her er der helt sikkert noget stort i støbeskeen!
Pris pr. flaske 325,- Medlemspris: tag 2 flasker for 525,- SPAR 125,- Læs mere om vinen og køb
VIDSTE DU? Det er helt vildt! "Blandt kokke rangerer vildtkød højt, og det var gennem min uddannelse inden for restaurationsbranchen, jeg første gang stiftede bekendtskab med opsplitningen af begrebet vildt i hårvildt og fjervildt.
Jeg er senere blevet opmærksom på, hvor vigtig denne opsplitning er både i forhold til tilberedning og garniture valg og - ikke mindst - i forhold til vinvalg." – Thilde Maarbjerg
Bliv klogere på hvad hårvildt og fjervildt dækker over, og læs Thildes vinanbefalinger til de forskellige typer vildt. Bliv klogere på vildt og vin
OPSKRIFT Hjortevildt med græskar Jagtsæsonen er i gang! Det betyder, at vi atter skal nyde då-, rå-, sika- og kronvildt.
Det mørke, delikate kød med den fine vildtsmag passer rigtig godt til sæsonens mange former for græskar.
Med de letløbende Bolgheri-vine i glasset er du sikret en fortræffelig efterårsmiddag. Få opskriften på hjortevildt med græskar
KOKKENES KØKKEN Tag græskar med i køkkenet Herhjemme er kartoflen fast inventar på tallerkenen, men græskar giver samme densitet som kartoflen i de fleste måltider, og smager ofte af langt mere – prøv dig frem med kokkenes serveringstips: Som oftest tilberedes græskar i ovnen, men prøv den også som kompot, mos og puré. Høvl den fint i strimler og lad den være hoved- ingrediens i en salat. Græskar kan kombineres med et væld af smage: Krydderier som citronskal, appelsinsaft og chili harmonerer det sødlige græskar til perfektion, mens bagt græskar med sorte oliven med sten eller svampe bare smager himmelsk. Græskar kan sagtens inddrages i det søde køkken; den klassiske pumpkin pie er et sikkert hit men prøv også at lave en klassisk kompot af græskar, som kan serveres med vaniljecreme eller fed cremefraiche og sprødristede græskarkerner. Græskarrets sødme matcher skaldyr ganske fortrinligt; prøv græskarbisque med jomfruhummer eller græskarrisotto med kammuslinger.
E-MAGASIN Bliv inspireret med det samme! Du kan altid bladre dig igennem den aktuelle udgave af magasinet, læse artiklerne, lade dig inspirere og købe direkte ved at klikke på ikonet med indkøbskurven.
E-magasinet er det fulde magasin og indeholder samtlige sider med artikler, opskrifter, tilbud og meget, meget mere! Gå på opdagelse i e-magasinet
Log ind på din profil og få leveret fragtfrit til PostNord pakkeshop* Log ind på din profil
Vi deler det hele på Løgismose
Løgismose i Netto
Løgismose Nordre Toldbod
Løgismose Opskrifter
Løgismose Vin
Klub Løgismose er en del af Løgismose Meyers
John, du modtager denne mail, fordi du er medlem af Klub Løgismose Vin & Mad. Tilbuddene i mailen gælder til og med torsdag 29. oktober 2020. *Fragtfri levering til pakkeshop, gælder på ordrer der indeholder vin eller spiritus, for medlemmer af Klub Løgismose Vin & Mad. Der tages forbehold for trykfejl, udsolgte varer og ændrede priser.
Vi passer på dine personlige oplysninger. Læs mere om hvordan vi behandler dine personoplysninger her
Du kan altid afmelde dig Klub Løgismose og vores nyhedsbreve.
|
Laden...
Laden...
© 2024
