JEDEN DIENSTAG:
DER THUM OFENSCHINKEN MIT UNSERER SPEZIALMARINADE |
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Dienstags duftet es immer besonders gut in der Dominikanerbastei. Nach Gebratenem, aber doch auch ein bisschen süß, würzig und buttrig zugleich. Es ist die Art von Duft, die uns sofort das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt, bei der sich der Magen zu Wort meldet und uns wissen lässt: das müssen wir kosten! Und, liebe Leserinnen und Leser, wie so oft hat der Magen Recht.
Denn es ist der köstliche Schinken aus der Schinkenmanufaktur Thum, der uns hier verführen möchte – frisch aus dem Ofen und mit Marco Simonis Spezialmarinade weiter verfeinert. Auf der knsuprigen Schinkenkruste gesellen sich hier Meersalz und Honig zueinander, Butter und Nelken, Bier und Peffer, Senfsamen, Kümmel und noch ein paar Gewürze, die Marco mit einem kleinen Augenzwinkern für sich behält. Aber wer weiß – vielleicht vermag sie ja der eine oder die andere von Ihnen zu erschmecken?
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welcome@marcosimonis.com
thum-schinken.at
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DIE STERNE SCHMECKEN:
UNSER CHAMPAGNER DINNER |
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| „Kommt schnell, ich schmecke die Sterne!“ Diese Worte legt Schriftsteller John Green dem Benediktinermönch Dom Pierre Pérignon in den Mund, dem vermeintlichen Erfinder des Champagners. Und auch, wenn diese Geschichte nur eine Legende ist, so sind es doch wahre Worte. Deshalb widmet Marco Simonis diesem unvergleichlichen Getränk ein eigenes Dinner. „Champagner steht oft für Luxus, aber für mich ist er so viel mehr: Er ist der Inbegriff des Besonderen, seine Herstellung ist jahrhundertealte Handwerkskunst. Wenn wir ein Glas Champagner in der Hand halten, dann wissen wir: Heute gibt es etwas zu feiern“, beschreibt Marco selbst seinen Bezug zu dem feinperligen Getränk. Das Menü selbst sucht ebenso das Besondere: in exklusiven Schmankerln wie Austern oder Kaviar ebenso wie in Bodenständigem wie dem Butterbrot, das durch bregenzerwälder Sennereibutter, Bio-Sauerteigbrot und Trüffel zur Delikatesse wird. Weinviertler Entenbrust gesellt sich zu Shiitake, Weißer Trüffel zu Grammeln, Belon Auster zu Haselnuss. Save The Date!
Champagner Dinner, 20. November, 18.30 Uhr
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ENTSPANNT WEIHNACHTEN FEIERN
MIT MARCO SIMONIS |
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| Besinnlich. Das ist das Wort, das wir gerne in Kombination mit Weihnachten verwenden. Zwischen Jahresend-Hektik im Büro und Geschenkekauf, Festvorbereitung und kulinarischer Planung geht ausgerechnet die Besinnlichkeit nur allzu oft verloren.
Die gute Nachricht: wenn es ums Feiern und Genießen geht, stehen wir Ihnen jederzeit zur Seite. Verbringen Sie einen entspannten Abend in unserem Private Dining Atelier oder an einem Ort Ihrer Wahl. Seien Sie Gastgeber in Ihren ganz persönlichen Restaurant – ohne Vorbereitung oder Aufräumen, ohne Gedanken an Geschirr oder Reste. Denn das übernehmen wir für Sie. Das Besondere: all das bieten wir ab zwei Personen an. Gerne unterstützen wir Sie bei der Planung, der Menüauswahl und bei Programmwünschen – gemeinsam finden wir die perfekte Weihnachtsfeier für Ihr Unternehmen oder für Sie und Ihre Familie & Freunde.
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KISS THE GLOBE:
WISSENSCHAFT TRIFFT HUMOR |
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| Zukunft gemeinsam gestalten – und zwar mit einem Lächeln auf den Lippen. Das ist das Ziel von Kiss The Globe. Am 23. & 24. November bringt diese besondere Veranstaltung im Globe Wien Wissenschaft und Kabarett zusammen, um über wichtige Zukunftsfragen zu sprechen. Am Samstag diskutieren Kabarettistinnen wie Werner Brix, Michael Niavarani und Angela Ascher mit namhaften Expertinnen über Themen wie Klimawandel und Nachhaltigkeit. Der Abend endet mit einem Get Together. Der Sonntag bietet ein vielfältiges Programm für Kinder und Jugendliche bei freiem Eintritt. Mit interaktiven Workshops und einem Slam Poetry Wettbewerb sollen junge Menschen Lösungen für die Herausforderungen der Zukunft entdecken.
Marco Simonis wird den VIP Bereich kulinarisch versorgen. Das ist uns eine besondere Freude, denn genau wie die Kiss The Globe ist es uns ein Anliegen, die Zukunft nicht nur positiv zu sehen, sondern auch so zu gestalten.
Save the Date
23. & 24. November
Marx Halle, Karl-Farkas-Gasse 19, 1030 Wien
Jetzt Tickets holen! |
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GAST-KOMMENTAR:
UNSERE GÄSTE ERZÄHLEN |
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| Eine Trüffelliebhaberin erzählt von ihrem ersten Trüffebrunch bei Marco Simonis:
Die Liebe zum Trüffel muss in den Genen liegen – denn sie ist in jedem Mitglied unserer Familie tief verankert. Jeder einzelne von uns hat seine besondere Vorliebe, was die Verarbeitung und Verwendung angeht: mein Mann liebt ihn in Süßspeisen, ich selbst in Püree oder Polenta, unsere Tochter genießt ihn am liebsten verarbeitet in Schinken oder Käse. Umso größer war unsere Freude, als wir vom Marco Simonis Trüffelbrunch erfahren haben. Nicht nur fand jeder von uns etwas besonderes für sich, wir konnten auch neue Kombinationen entdecken. Teilen, tauschen, kosten, das geht im Family Style natürlich besonders gut. Auf die Frage, ob wir von dem ein oder anderen Gang noch einen Nachschlag haben könnten, erhielten wir ein fröhliches: "Selbstverständlich!" Und so füllte und füllte sich unser Tisch mit Köstlichkeiten aller Art, ebenso wie unsere Mägen, bis wir – mit dem größten Widerwillen – schließlich zugeben mussten: Es geht einfach nicht mehr. Aber: Zum Glück gibt es ja noch weitere Termine.
Save the Date!
Jeden Samstag von 9. November bis 21. Dezember
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Bis bald bei Marco Simonis! |
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