| | | Wird der Newsletter nicht richtig angezeigt? Lesen Sie diesen in der Online-Version. | |
|
| | Wildtopf mit Pilzen und Wurzelgemüse | |
|
| | Zubereitungszeit ca. 45 Min./ Schmorzeit 90-120 Min. | |
|
| Zutaten:
für 4 Portionen
2 Möhren
1 Pastinake
2 Stangen Sellerie
500 g Pilze (z. B. braune Champignons, Austernpilze, Kräuterseitlinge)
1 Lorbeerblatt
4 El Rapsöl
1 El brauner Zucker
1 Prise Salz
1 Tl Pimentkörner
1–2 Tl schwarze Pfefferkörner
1 kg Wildfleisch (z.B. Hirschkeule)
2 El Mehl
150 ml Rotwein
350 ml Wild-Fond
50 g Zartbitter-Schokolade | |
|
| Zubereitung
1. Möhren, Pastinake und Sellerie waschen, putzen, evtl. schälen und in grobe Stücke schneiden. Pilze putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Gemüse und Lorbeer in einem Schmortopf in 2 El Rapsöl anbraten, Pilze zugeben, kurz mitbraten, dann alles mit braunem Zucker bestreuen, kurz weiterbraten, mit etwas Salz würzen und wieder herausnehmen.
2. Piment- und Pfefferkörner im Mörser zerstoßen. Fleisch waschen, trocken tupfen, in 2-3 cm große Würfel schneiden und im Schmortopf in restlichem Rapsöl (2 El) kräftig anbraten. Fleisch mit der Piment-Pfeffer-Mischung und Salz würzen, mit Mehl bestäuben, dann nacheinander Rotwein und Wild-Fond angießen. Wildtopf 90-120 Min. mit geschlossenem Deckel schmoren lassen und in den letzten 30 Min. das Gemüse unterheben.
3. Schokolade grob hacken, in der Sauce schmelzen lassen. Wildtopf nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. | |
|
| |
|
| Als passende Zutat empfehlen wir ...
| |
|
|
Im Angebot vom 21. bis 26. November 2016.
| |
| verschiedene Sorten
100 g Tafel
| |
|
| |
|
| Entdecken Sie noch mehr leckere Wildrezepte aus der tegut... Kochwerkstatt:
| |
|
| | "Wild" auf vegetarisch ... | |
|
| | Dann ist der tegut... Kochkurs „Saucen-Küche“ genau das Richtige für Sie! | |
|
| | Sie sind die Basis der guten Küche und ihre Zubereitung hat viel mit Magie zu tun: Ansetzen, Ablöschen, Reduzieren – in diesem Kochkurs lüften wir alle Geheimnisse rund um gute Saucen. Gönnen Sie sich einen zauberhaften Abend mit einem genussvollen Mehr-Gänge-Menü. | |
|
| |
|
| | Sie haben Interesse am Kochkurs? Dann melden Sie sich gleich bei der tegut... Kundenbetreuung unter der Telefonnr. 0800-0002233 oder online an. | |
|
| Entdecken Sie jetzt die neuen tegut… Geschenkkarten – ein besonderes Geschenk für Ihre Lieben und gute Freunde. Verschenken Sie genussvolle Momente mit unserer Auswahl an regionalen, ökologischen, nachhaltigen, eben besonders guten Lebensmitteln – und damit eine Menge Freude.
| |
|
| | | Impressum | | tegut... gute Lebensmittel GmbH & Co. KG
Gerloser Weg 72
36039 Fulda | | | Herausgeber und Verantwortlicher: | | tegut... gute Lebensmittel GmbH & Co. KG
Sitz der Gesellschaft: Fulda
Handelsregister: Amtsgericht Fulda
HRA 5649
GLN: 4305720000009
USt-IdNr. gemäß § 27 a UStG:
DE 285544520 | | | Für Druckfehler keine Haftung! | |
|
| | Persönlich haftende Gesellschafterin: | | tegut... Verwaltungs GmbH,
Sitz der Gesellschaft: Fulda
Handelsregister: Amtsgericht Fulda HRB 6294
Geschäftsführer: Thomas Gutberlet | | | tegut… social media | | | | | | Sie möchten uns erreichen? | | | | |
|
|
|
|
|
