Kaletter er en krydsning mellem grønkål og rosenkål. Planten er en meget nærende grøntsag, der kan spises rå, kogt, ristet eller bagt i ovnen.

"Kalette" er en ret ny grøntsag, som blev introduceret på det britiske marked i 2010 under navnet Flower Sprouts. De blomsterlignende buketter er på størrelse med rosenkål, men bladene ligner grønkål.

Lige som rosenkål og grønkål står de på marken hele efteråret, vinteren og foråret. De egner sig rigtig godt til det danske klima. På mine marker står de stadig flotte og friske.

Jeg sælger dem i bakker med 150 gram:

1. bakke kr. 25,-
2. bakker kr. 40,-

I ovnen: Vi bruger ofte kalette, når vi tilbereder ovnmad. Her vendes de i olivenolie, salt og peber og bages i ovnen 10-15 minutter ved 180 – 200 grader. De tager hurtigt farve, så pas på de ikke bliver brændte.

I salater: Skyl kålen grundigt i koldt vand, og slyng den tør. Derefter kan den snittes ud i mindre stykker og blandes med andet grønt og en dressing.

Dampede: Kalette kan koges eller dampes. Men som med alle andre kåltyper, skal de ikke tilberedes for længe, for så bliver de kedelige. Kog lidt vand op og kom en smule salt i. Når vandet koger kommes de i, og koges cirka tre minutter under låg. Kom straks koldt vand i gryden, så kogningen stopper. Hæld vandet fra og server.

Lynstegt på panden: Kalette kan også steges kort på panden i smør eller olie. Smag til med salt og peber.