Cremig, fruchtig oder schokoladig – Küchlein für jeden Geschmack.
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| Pastéis de Nata –
portugiesische Puddingtörtchen | |
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| Zubereitungszeit ca. 20 Min./Kühlzeit ca. 15 Min./
Koch- und Backzeiten ca. 20 Min. | |
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| Zutaten:
Ergibt ca. 12 Stück
1 Pck. Blätterteig (Kühlregal)
150 g Schlagsahne
100 ml Milch
100 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
Salz
1 El Mehl
5 Eigelb (L)
1 El Puderzucker
Außerdem:
1 Muffinform (mit 12 Mulden)
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| Zubereitung:
1. Muffinform kalt ausspülen und abtropfen lassen. Blätterteig ausrollen, daraus 12 große Teigkreise (à 8 cm Ø) ausstechen und in die Mulden der Muffinform drücken. Teigränder nach oben ziehen und die Form ca. 15 Min. in den Kühlschrank stellen.
2. Sahne und Milch mit Zucker, Vanillezucker, Prise Salz und Mehl verquirlen, unter Rühren erhitzen und ca. 2 Min. köcheln lassen, bis die Masse einzudicken beginnt. Creme vom Herd ziehen, Eigelb verquirlen und unterrühren, dann alles etwas abkühlen lassen.
3. Creme in die vorbereiteten Muffinmulden geben und im 220 Grad heißen Ofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Min. goldgelb backen. Pastéis de Nata lauwarm mit etwas Puderzucker bestäubt servieren.
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