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Hey John,
Unser Freund Fabio Haebel, Koch und Betreiber der Tarterie St. Pauli, hat sich an sein erstes Kochbuch gewagt. Wir freuen uns sehr darüber, denn das Buch ist so geworden, wie wir Fabio kennen: offen, persönlich, unverkrampft. Es sind 70 Rezepte darin, die jeder von uns mit normalem Küchenequipment zubereiten kann. Es gibt Klassiker genauso wie ganz neue Kombinationen und es gibt sowohl Rezepte für wenig Zeit als auch für ganz viel Muße. Entscheidend ist, dass der erfahrene Koch immer seinen eignen Stil in die Rezepte bringt.
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Was das Buch weit über die Rezepte hinaus besonders macht, sind die Einleitungen zu den einzelnen Kapiteln. Dort stellt er die Menschen und Manufakturen vor, bei denen Fabio einkauft. Egal ob Bier, Käse, Fleisch, Fisch, Brot oder Wein, Fabio plädiert für den möglichst regionalen Einkauf und den Kontakt zu den Produzenten. Mit solchen Produkten werden dann auch die einfachsten Rezepte zu kleinen, geschmacklichen Kostbarkeiten.
Dein
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