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27. September 2023



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Salome Roessler

Zwischenruf

Mehrwertsteuer-Entfristung ist essenziell

Chefredakteur Boris Tomic versucht intensiv die Mehrwertsteuer-Politik in Berlin zu verstehen - er schafft es nicht. mehr



Ifo Geschäftsklimaindex

Die Stimmung in der Branche weiter getrübt

Vor allem bei der künftigen Geschäftsentwicklung sind die Companies wenig zuversichtlich. Mit interaktiver Grafik. ­ mehr

 
 
 
 

Westfield Hamburg-Überseequartier

Wer Hamburgs jüngstes Quartier kulinarisch erweckt

Ein gutes halbes Jahr vor dem Start des Westfield Hamburg-Überseequartiers verrät Betreiber Unibail-Rodamco-Westfield fünf weitere Gastro-Mieter. ­ mehr



European Foodservice Summit 2023

Außerhalb der Heimat erfolgreich

Expansions-Expertin Rebecca Viani, WhiteSpace Partners, über internationale Wachstumsstrategien, Erfolg und Kapitalfehler. ­ mehr

 
 
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Warum die richtige Wasserqualität in der Profiküche so wichtig ist

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Wasseraufbereitung ist in der Gastronomie Risikomanagement und eine wichtige Voraussetzung für exzellente Speisen. Damit Kunden das bestmögliche Wasser für ihre jeweiligen Anforderungen nutzen können, hat BRITA Professional für den Außer-Haus-Markt maßgeschneiderte Antworten auf die wesentlichen Fragen: Wie muss Wasser beschaffen sein, um hochwertige Geräte vor Kalkablagerungen und vor Ausfallzeiten geschützt und optimalen Geschmack von Kaffee und Speisen zu erzielen? Mehr

 
 

Innovationswettbewerb

EU investiert Millionen in Cultivated Meat

Die EU-finanzierte Innovationsagentur EIT Food fördert die drei Sieger der "Cultivated Meat Innovation Challenge" 2022 weiter mit Millionen-Betrag. ­ mehr



Döner im System (II)

"Döner wird der neue Burger"

Mehrere Konzepte versuchen sich an der Systematisierung und Premiumsierung des beliebten Streetfoods. Unser Marktüberblick, Teil 2. ­ mehr

 
 
 
 

Fachkräfteeinwanderung

Was das neue Gesetz dem Gastgewerbe bringt

Was bringt die jüngste Änderung des Fachkräfteeinwanderungsgesetzes (FEG) dem Gastgewerbe? Zwei Arbeitsrechtler analysieren. ­ mehr

 
 
Moderator Chris Muller und Programm Managerin Katrin Wissmann (dfv Mediengruppe) begrüßten die Gäste im Roof Garden Restaurant im sechsten Stock des Globus Warenhaus in der Schweizergasse (Zürich).
Am Vorabend des European Foodservice Summit 2023 in Zürich trafen sich die 220 Teilnehmer zum Netzwerken im Roof Garden des Globus Warenhaus.
Am Vorabend des European Foodservice Summit 2023 in Zürich trafen sich die 220 Teilnehmer zum Netzwerken im Roof Garden des Globus Warenhaus.

European Foodservice Summit 2023
Netzwerken im Roof Garden

Am Vorabend des European Foodservice Summit 2023 in Zürich trafen sich die 220 Teilnehmer zum Netzwerken im Roof Garden des Globus Warenhaus.


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Frittenwerk

Pommes-Spezialist launcht vegane Wurst

Nach einem Jahr Entwicklung bringen die Pommes-Spezialisten von Valora ihre plantbased Wurst-Alternative in alle 36 Units. ­ mehr

 
 
 
 

Heimwerk Restaurants

Zahlen per QR Code als neues Feature

Das Schnitzel-Konzept setzt in seinen Standorten nicht nur auf regionale Lieferanten. Es wird auch konsequent digitalisiert. ­ mehr



Digestif

"Fehler im Job sehe ich bei anderen gelassen"

Sarah Johannes, Director Concept & Brand Ditsch, über berufliche Wagnisse, privaten Ausgleich und eine positive Fehlerkultur. ­ mehr

 
 
 
 

Paulaner

Brauerei macht Craft-Bier-Experten zum Vertriebschef International

Die Münchner Paulaner Brauerei hat einen erfahrenen Craft-Bier-Manager zum Exportchef ernannt. Dieser war bei Brlo sowie Brewdog. ­ mehr



Altersdiversität

Generationen in den Dialog

Ausreichend junger Nachwuchs gilt in der Regel als das, was zukunftsfähig macht. In der aktuellen Situation ist dieses Denken allerdings zu einseitig. ­ mehr

 
 
 
 
 
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Der Klimawandel bedroht den Kaffee

Der Anbau der schwarzen Bohne rund um den Äquator ist in Gefahr. Lösungen werden dringend gesucht, wie Coffee Convention-Organisator Steffen Schwarz weiß. ­ mehr



Deliverect | Uber Direct

White-Label-Lösung für eigene Lieferung

In neun Ländern macht Uber Eats gemeinsame Sache mit dem Software-Entickler Deliverect, um den Bestellprozess zu vereinfachen. ­ mehr



Quorn

Rebranding und neue Markenidendität

Der Geschäftsbereich Foodservice von Quorn hat eine umfassende Neupositionierung vollzogen und die neue Marke QuornPro powered by Quriosity gestartet. ­ mehr



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