Nasi-Goreng mit Spiegelei und Röstzwiebeln, Garnelenspiesse mit Reisnudelsalat, Chop Suey mit Schweinefilet ...
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| | mit Spiegelei & Röstzwiebeln | |
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| Zubereitungszeit ca. 40 Min.
Garzeiten 27–32 Min.
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| Zutaten:
für 4 Portionen
250 g Jasminreis
Salz
300 g Garnelen (tiefgekühlt)
300 g Hähnchenbrustfilets
2 rote Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
2 Möhren
2 Frühlingszwiebeln
250 g Champignons
1 rote Paprikaschote
100 g Erbsen (tiefgefroren)
1 El rote Currypaste
4 El Bratöl
1 El Kurkuma (gemahlen)
3 El Sojasauce
2 Tl Sambal Oelek
4 Eier (M)
6 El Röstzwiebeln
Außerdem: Wok oder breite Pfanne | |
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| Zubereitung:
1. Reis im Sieb abbrausen, in Salzwasser ca. 10 Min. garen, dann abgießen und abtropfen lassen. Garnelen auftauen lassen, waschen, trocknen.
2. Hähnchenbrustfilets in kleine Stücke schneiden. Zwiebeln, Knoblauch abziehen, Zwiebeln in Spalten schneiden, Knoblauch fein hacken. Übriges Gemüse putzen, waschen, trocknen und in dünne Streifen bzw. in Scheiben schneiden. Erbsen im Sieb abbrausen, abtropfen lassen.
3. Currypaste im Wok in 1 El Bratöl erhitzen, Hähnchen, Garnelen, Zwiebeln, Knoblauch darin ca. 3 Min. rundherum braten, mit Kurkuma und Salz würzen, an den Rand schieben. 1 El Öl zugeben, Gemüse darin ca. 5 Min. wenden, zur Seite schieben. Reis in 1 El Öl ca. 4 Min. braten, dann alles zusammenrühren, mit Sojasauce und Sambal Oelek würzen.
4. Spiegeleier in restlichem Öl (1 El) 5–10 Min. braten, mit Salz würzen und mit Röstzwiebeln auf dem Nasi-Goreng anrichten. | |
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Noch mehr gesunde Frische? | |
| | Wie wäre es mit knackigen, mineralstoffreichen Sprossen von Mungo- oder Sojabohne? Einfach mit kochendem Wasser überbrühen, kurz ziehen lassen, anschließend kalt abspülen und gut abgetropft ganz zum Schluss unter die Reispfanne heben. | |
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| Köstliche Zutaten für den Wok!
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| An die Stäbchen, fertig, los!
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