GOURMETBEGRIFF DER WOCHE BRUNOISE Dabei handelt es sich um eine Schneideart von Gemüse. Karotten, Paprika, Zucchini, Sellerie, Lauch, Zwiebeln und Co. werden in ein bis zwei Millimeter große Würfel geschnitten. Diese werden dann beispielsweise als Einlage für Suppen und Saucen verwendet. | 