Madeleines : la recette inratable de Norbert Tarayre / Que faire avec des jaunes d'œufs ? / L'escalope panée légère façon Cyril Lignac / Tarte au thon rapide pour un dîner vite prêt
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Mardi 07/05/2024
Cuisine: Le Journal des Femmes
 
LE PLEIN D'idées à cuisiner
 
40 recettes avec des radis
Tartine fraîcheur
Tartine fraîcheur
Tarte chèvre - radis croquants
Tarte chèvre - radis croquants
Velouté de radis
Velouté de radis
Il croque sous la dent, peut être de couleur rose ou noir… Il s'agit bien entendu, du radis ! En tranches, en pickles ou en velouté, découvrez notre sélection de recettes.
C'est de saison
Il vous reste des jaunes d'œufs ? 
Crèmes catalanes
Crèmes catalanes
Sabayon glacé aux fraises
Sabayon glacé aux fraises
Sablés bretons à la fleur de sel
Sablés bretons à la fleur de sel
Donnez-leur une seconde chance grâce à cette sélection de recettes gourmandes et croquantes. Au menu : biscuits, brioches, crèmes et autres douceurs.
Pas de gâchis !
Pour de jolies tartelettes gourmandes
Tartelettes chocolat liégeois
Tartelettes chocolat liégeois
Tartelettes crevettes curry et courgettes
Tartelettes crevettes curry et courgettes
Tartelettes à la mousse de fraises
Tartelettes à la mousse de fraises
En version salée ou sucrée, avec une pâte feuilletée, brisée ou sablée, les tartelettes se prêtent à toutes les occasions et les envies !
​​​​​​​ À croquer !
 
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C'est bon à savoir
 
2 secondes : c'est le temps que vous mettrez pour peler un avocat avec cette technique
2 secondes : c'est le temps que vous mettrez pour peler un avocat avec cette technique
Éplucher un avocat sans érafler sa chair, mission impossible ? Presque… sauf à recourir à cette technique express !
Rapide, efficace
Croque-monsieur : le petit secret pour une texture fondante sans béchamel
Croque-monsieur : le petit secret pour une texture fondante sans béchamel
Vous rêvez d'un croque-monsieur avec un fromage bien dégoulinant ? Suivez le guide...
Si fondant...
Les Italiens le savent bien, pour qu'un tiramisu se tienne, il ne faut jamais brûler cette étape
Les Italiens le savent bien, pour qu'un tiramisu se tienne, il ne faut jamais brûler cette étape
Votre tiramisu manque de tenue ? Vous avez probablement omis une étape essentielle au montage.
Quel est le secret ?
LES MEILLEURES RECETTES DES CHEFS
 
Cyril Lignac a trouvé la combine pour une escalope panée plus légère et au croustillant imbattable
L'escalope panée légère de Cyril Lignac
Le chef dévoile son secret pour alléger sa panure et la rendre incroyablement croustillante. C'est croquant, gourmand... et c'est plus digeste !
Sa recette
Les madeleines ultra-simples de Norbert Tarayre – sa technique pour qu'elles ne collent pas au moule
Les madeleines ultra-simples de Norbert Tarayre
Le chef vous partage sa recette inratable pour réussir des madeleines bien dodues, qui ne collent pas au moule !
Sa recette
 
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le top recettes du moment
 
Oeuf cocotte : la meilleure recette
Œuf cocotte
Un blanc bien pris, un jaune coulant : la cuisson de l'œuf cocotte demande un peu de précision. 
La méthode à suivre
Tarte au thon rapide à la pâte brisée : la meilleure recette
Tarte au thon rapide
Découvrez la recette petit prix de la tarte au thon, un régal simple avec de la tomate, du gruyère, de la crème fraîche et une pointe de moutarde.
Pour un dîner vite prêt
Gâteau yaourt chocolat moelleux
Gâteau yaourt chocolat moelleux
Pour rendre encore plus gourmand le fameux gâteau au yaourt de notre enfance, on y ajoute du chocolat !
Un régal...
jeu concours
 
En mai, déposez vos recettes sur Le Journal des Femmes et tentez de remporter l'une des six cocottes Mathon
En mai, déposez vos recettes sur Le Journal des Femmes et tentez de remporter l'une des six cocottes Mathon
Ce mois-ci, voyez votre créativité culinaire récompensée ! 6 cocottes légères Mathon en fonte d'aluminium sont à gagner en mai.
6 chances de gagner
 
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