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| Gefülltes Brot
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| | mit Wintergemüse | |
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| Zubereitungszeit ca. 35 Min.
Gehzeiten mind. 105 Min.
Garzeiten 85–90 Min. | |
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| Zutaten:
für 1 Brot
250 g Roggenvollkornmehl
500 g Weizenvollkornmehl
2 Tl Brotgewürz
1 Pck. Sauerteig-Extrakt
1 Pck. Trockenhefe
Meersalz
200 g Möhren
200 g Pastinaken
200 g Lauch
2 rote Zwiebeln
3 El Olivenöl
Pfeffer (aus der Mühle)
Außerdem: Backpapier | |
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| Zubereitung:
1. Mehle, Brotgewürz, Sauerteig-Extrakt, Trockenhefe, 3 Tl Salz mit 500 ml lauwarmem Wasser verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort mind. 90 Min. gehen lassen.
2. Gemüse waschen, trocknen bzw. schälen. Wurzelgemüse längs vierteln, mit dem Lauch in ca. 8 cm lange Stücke schneiden, Zwiebeln abziehen, in Spalten schneiden, alles mit Olivenöl vermengen, auf einem Backblech verteilen und im 200 Grad heißen Ofen 25–30 Min. garen, kräftig mit Salz, Pfeffer würzen.
3. Teig mit bemehlten Händen auf Backpapier zu einem Rechteck (ca. 40 x 50 cm) formen, mit Gemüse belegen. Teig von einer kurzen Seite einrollen und zu einem abgeflachten Laib formen. Oberfläche mit einer Gabel mehrmals einstechen, ca. 15 Min. gehen lassen. Dann im 220 Grad heißen Ofen auf mittlerer Schiene ca. 60 Min. backen – dabei nach ca. 20 Min. die Ofentür kurz öffnen und Dampf entweichen lassen. Brot vor dem Anschneiden abkühlen lassen.
Schmecken gut dazu: aromatische, vegetarische Aufstriche | |
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| | Geschmackvolle Füllung! | |
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| | Die Füllung für unser Brot lässt sich hervorragend variieren. Geben Sie zum Beispiel Brokkoli oder Stangensellerie mit auf das Blech oder ergänzen Sie den Gemüse-Mix mit klein geschnittenem Bacon, Salami, Käse oder Tofu. | |
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| | Alle Angebote gültig vom 14. bis 19. Februar 2022. | |
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| | aus Vertragsanbau in Italien, Klasse II, 1 kg = 4,98 €, 400 g Stück | |
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| | Leerdammer Original oder Delacreme 5 | |
| | mild-feiner Schnittkäse, 45 % Fett i. Tr. | |
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| | tegut... Bio zum kleinen Preis Bio-Räucher-Tofu 8 | |
| | 100 g = 0,53 €, 200 g Packung | |
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| | laktose- und glutenfrei, Geflügel, fein, im Pfeffermantel oder Rein-Rind, 100 g = 2,36 €, 80 g Teller | |
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| Knackig bunte Gemüsevielfalt!
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| Rote Bete
mit Feta-Füllung | |
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| Wurzelgemüse-Curry
mit Pute und Linsen | |
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| | Panzanella – Italienischer Brotsalat mit Gemüse | |
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| 5 Diese Artikel erhalten Sie in tegut… Märkten mit einer Käse-Frischetheke in Bedienung. Alle Angebote ohne Dekoration.
8 Nicht in allen tegut… Märkten erhältlich. | |
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