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Déconfinement des restaurants: "Ma crainte? Que les mesures enlèvent aux gens l'envie de sortir manger"
Culinaire   Depuis deux mois maintenant, restaurants et bars ne reçoivent plus de clients, et pour une durée encore indéterminée. La question du déconfinement de ce secteur en est d'autant plus délicate tant les mesures sanitaires nécessaires semblent entrer en conflit avec ces lieux de vie et d'expériences par excellence.
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Le gros succès du riz d'Italie durant la pandémie
Le gros succès du riz d'Italie durant la pandémie Culinaire   Leader européen de la culture du riz, l'Italie a vu sa consommation augmenter pendant la pandémie, au point de dépasser les sacro-saintes pâtes.
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Pascal Devalkeneer: "Nos enfants n'auront pas la même liberté que nous"
Culinaire   Star des fourneaux en arrêt de travail forcé, Pascal Devalkeneer nous a consacré un peu de son temps désormais libre pour quelques considérations sur le passé, le présent et l'avenir, lui qui vient de fêter les 20 ans de son établissement doublement étoilé, Le Chalet de la Forêt, à Bruxelles.
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La réponse d'un designer au problème du coronavirus au restaurant
La réponse d'un designer au problème du coronavirus au restaurant Design   Les restaurateurs sont encore dans le flou quant au déconfinement de leur secteur, mais aussi aux réponses qu'ils pourraient trouver pour assurer distanciation sociale et contrer la propagation du coronavirus chez leurs clients. Ce projet pourrait offrir une réponse satisfaisante, tant aux professionnels qu'aux clients.
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Étoiles de mères: Quatre mamans de chefs livrent une des recettes qu'elles leur ont apprises
Culinaire   Leurs fistons sont devenus des stars des fourneaux. Mais aujourd'hui, ce sont elles qui enfilent le tablier, allument le four et rappellent l'importance de l'influence maternelle, même inconsciente, dans l'art culinaire.
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La Lust 4 Life, bière du déconfinement signée Brussels Beer Project
La Lust 4 Life, bière du déconfinement signée Brussels Beer Project Culinaire   La brasserie artisanale bruxelloise lance sa Lust 4 Life, IPA à l'avant-goût d'été, pour célébrer notre soif de vivre, et la fin imminente du lockdown.
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La pomme de terre en 7 recettes végétariennes
Recettes   La pomme de terre, ce n'est pas seulement la matière première pour faire des frites, ou l'accompagnement du poulet ou du rosbif dominical. Elle peut aussi être la base, roborative ou délicate, de nombreuses recettes végétariennes. La preuve par sept.
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Un chef étoilé se lance dans la livraison de plats à domicile
Un chef étoilé se lance dans la livraison de plats à domicile Culinaire   Après les pizzas et la nourriture chinoise, c'est au tour des plats mijotés par un chef étoilé au Michelin d'être livrés directement aux clients dans le nord de l'Italie.
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Un cimetière de vestes de cuisiniers: l'action choc de l'horeca sur la Grand Place de Bruxelles
Un cimetière de vestes de cuisiniers: l'action choc de l'horeca sur la Grand Place de Bruxelles Restaurants   Des chefs cuisiniers bruxellois sont venus déposer leur veste blanche sur la Grand Place, pour rappeler à quel point le secteur horeca souffre.
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Les Britanniques privés de leur droit ancestral d'aller au pub
Culinaire   La pandémie a poussé le Royaume-Uni, deuxième pays le plus endeuillé au monde, à décréter des mesures sans précédent pour freiner la propagation du nouveau coronavirus. Le Premier ministre Boris Johnson a ordonné le 20 mars la fermeture, entre autres lieux publics, des pubs. Le premier ministre a alors gravement déclaré : "Nous retirons au peuple libre du Royaume-Uni son droit ancestral et inaliénable d'aller au pub".
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À Amsterdam, les restaurants se réinventent en petites serres séparées
À Amsterdam, les restaurants se réinventent en petites serres séparées Culinaire   Un centre culturel d'Amsterdam a eu l'idée d'utiliser de petites serres, habituellement consacrées à des projets artistiques, pour offrir aux futurs clients de son restaurant un coin repas privé.
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La chaîne américaine Dunkin' Donuts débarque en Belgique
La chaîne américaine Dunkin' Donuts débarque en Belgique Culinaire   La chaîne, spécialisée dans la production de donuts, veut déployer une quinzaine d'enseignes au total chez nous.
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Le fromage en crise: pré-emballés industriels vs produits du terroir
Le fromage en crise: pré-emballés industriels vs produits du terroir
Culinaire   Pendant le confinement, certaines vaches ont bien ri, d'autres ont pleuré: la crise du coronavirus a propulsé la consommation des fromages industriels pré-emballés, et sévèrement fragilisé les fromages de terroir, qui ont décidé de faire front commun pour "sauver la gastronomie" française et européenne.
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