REZEPT
Quarkkeulchen mit Apfelmark

Zutaten für 6 Portionen:

1 kg mehlige Kartoffeln
300 g Quark
2 Eier
100 g Zucker
1 Päckchen Backpulver
300 g Weizenmehl
3 Hände voll Rosinen
2 Mandarinen
5 Äpfel
1 Glas Apfelmark
4 EL Bratöl
Puderzucker zum Garnieren
Backpapier

Zubereitung
Geschälte Kartoffeln garen und anschließend noch heiß zügig mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Dann auf Raumtemperatur abkühlen lassen. 
Quark, Ei, Zucker, Rosinen und Abrieb der Mandarinenschale unter die Kartoffeln heben. 
Backpulver mit dem Mehl in eine Schüssel sieben und mit einem Teigspatel unter die Kartoffelmasse heben. 
Kartoffelteig mit der Hand weiter auf der Arbeitsfläche kneten bis er schön formbar und nicht mehr klebrig ist. Sollte der Teig zu weich sein, ggf. etwas Mehl dazugeben.
Backpapier auf die Größe eines großen flachen Tellers zurecht schneiden. Ausreichend Teig darauf geben und plattdrücken, so dass eine etwa 
1,5 cm hohe Schicht entsteht. Die Teigplatte mit Backpapier abdecken und für ca 30 min in den Kühlschrank legen.
Nun eine Pfanne mit 4 EL Bratöl darin erhitzen. Währenddessen die Quarkkeulchen-Platten in etwa 6 x 6 cm große Quadrate schneiden und in der Pfanne braten bis sie gar und außen goldbraun sind.
Heiß oder kalt mit  Apfelmark, Apfelspalten und etwas Puderzucker genießen.

Hhhmmmm!

GEWINNSPIEL
89 ff. Das lange Leben der DDR

Was war das für ein Museum, an das sich viele Ostdeutsche bis heute erinnern können? Was kann seine DDR-Geschichte über die Gesellschaft und Arbeitswelt eines Staates erzählen, den es nicht mehr gibt? Welche Themen haben dieses 1912 gegründete Traditionshaus so attraktiv gemacht?

In zahlreichen Führungen und Veranstaltungen rund um die Ausstellung wird Leben und Arbeit mit dem DHMD zur Zeit der DDR veranschaulicht.
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dhm.de/ausstellungen/veb-museum

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