Asiatisches Streetfood leicht gemacht: Pad Thai, bunte Winter-Rolls mit Sesam-Dip und Seidentofu-Dessert mit Mango.
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| | Zubereitungszeit ca. 40 Min./Zieh- und Bratzeiten 9–10 Min./Durchziehzeit ca. 30 Min. | |
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| Zutaten:
für ca. 4 Portionen
300 g Mie-Nudeln
Salz
200 g Nuss-Tofu
4 El Rapsöl
4 El Sojasauce
Pfeffer (aus der Mühle)
3 Frühlingszwiebeln
1 Paprikaschote (rot)
1 Möhre
200 g Weißkohl
100 g Pflaumen (getrocknet)
1 Stck. Ingwer (ca. 2 cm)
½ Pck. Koriander
150 ml Gemüsebrühe
3 El Weißweinessig
2 Tl Sambal Oelek
2 Tl Sesamöl (geröstet)
2 El Sesam
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| Zubereitung:
1. Mie-Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung 4–5 Min. ziehen, dann abgießen und abtropfen lassen. Nuss-Tofu in kleine Stücke schneiden, in 2 El Rapsöl ca. 2 Min. braten, mit 2 El Sojasauce, Salz, Pfeffer würzen, herausnehmen.
2. Gemüse waschen, trocknen, putzen. Frühlingszwiebeln in Röllchen schneiden, Paprika längs vierteln, Möhre schälen, beides mit Kohl in feine Streifen schneiden. Gemüse in restlichem Öl (2 El) ca. 3 Min. braten.
3. Pflaumen klein schneiden, Ingwer schälen, fein reiben, Koriander waschen, trocknen, fein schneiden. Alles mit Tofu, Gemüse, Mie-Nudeln, Gemüsebrühe, Essig, übriger Sojasauce (2 El) und Sambal Oelek vermengen, mit Sesamöl, Salz, Pfeffer würzen und mit Sesam bestreuen. Nudelsalat vor dem Servieren ca. 30 Min. durchziehen lassen. | |
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| Schmeckt auch prima zum Nudelsalat:
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frisches Bio-Hähnchenbrustfilet | |
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in Bedienung und SB erhältlich, besonders zart, für die schnelle Küche
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| | Angebot gültig vom 10. bis 15. Februar 2020 | |
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| Pad Thai –
Bratnudeln mit Ei und Rind | |
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| Tom Kha Gai –
Thai-Kokosnuss-Suppe | |
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| Seidentofu-Dessert
mit Mango
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| Bunte Winter-Rolls
mit Sesam-Dip | |
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