Med omtanke for mennesker, dyr og vores natur – også i 2025
Bæredygtighed, ansvarlighed, miljøvenlig, klimavenlig, biodynamisk, CO2-neutral, dyrevelfærd, økologi ... alle ord, der kan være svære at begribe både som forbruger og som virksomhed. Alligevel vil vi gøre vores bedste forsøg på at forklare dig, hvad vi i Løgismose mener, når vi tager et skridt i en bæredygtig retning.
Løgismose har siden begyndelsen – 60 år til oktober for at være helt præcis – stået for smag, holdning og håndværk. Det startede med inspiration fra fransk madkultur, som Løgismose-grundlæggerne, Sven og Lene Grønlykke, ofte frekventerede. Her havde de set, hvordan livsglæde – ja, vitalitet – også kan skabes gennem måltidet, når det er tilberedt på gode råvarer og solidt håndværk. ønsket om at bringe de bedste råvarer og produkter til bordet ud fra en mission om at skabe livsglæde gennem måltidet.
I dag – med en altoverskyggende klimakrise og accelererende tab af biodiversitet på dagsordenen – ser vi mere end nogensinde før en nødvendig sammenhæng mellem på den ene side velsmag og madglæde som drivkræfter for at tænke nyt og skabe positive forandringer og på den anden side en fødevareproduktion, der er i bedre harmoni med klodens ressourcer.
Vi vil derfor gerne tage ansvar, så du kan vælge omtanke for både mennesker, dyr og natur, både når du handler dagligvarer og når du handler vin – læs med i ugens mail.
DYREVELFÆRD
Med hjerterne på rette sted
Dyrevelfærd har været en naturlig mærkesag i Løgismose siden starten. Hvis vi ønsker, at animalske produkter som kød, fjerkræ og mejeriprodukter fortsat skal spille en rolle i vores måltider, så skal vi kunne være de forhold, vi skaber for dyrene, bekendt.
Vi skal kunne besøge en kostald, en mark til græsning eller en skov, hvor kyllinger går mellem træerne og skraber i jorden efter føde, uden vi skal vende blikket den anden vej.
De bedste fødevarer skabes i tæt samspil med dyr og vores natur. Vores holdning er, at dyr, der trives og har det godt, giver mad, der ganske enkelt smager bedre.
VIDSTE DU?
Mælk med 30% jersey-mælk
Har du bemærket, at Løgismose mælk har en særlig god smag? 30% af mælken er jersey-mælk, der indeholder mere fedt og op til 15% mere protein. Det afspejler sig ikke kun i mælkens ekstra gode smag, men skaber også diversitet blandt livet og arterne på marken.
Find din favoritmælk på hylden i Netto og prøv, om du kan smage forskellen.
Løgismose kyllingen i sit es. Fuld frihed, solskin, men stadig skygge fra de høje pinjetræer i skovområderne omkring Les Landes ved Pyrenæerne i Sydvestfrankrig, omringet af venner, jord under fødderne og krat og gode gemmesteder.
Vi ønsker at tilbyde et stort, differentieret og godt udvalg af økologiske, biodynamiske og vine med lav intervention i Danmark samt at udbrede kendskabet til de måder, man arbejder med bæredygtighed i vinproduktion i dag.
Nysgerrig på at smage? Nedenfor præsenterer vi vine fra to producenter, hvor hensynet til vinens aftryk er afgørende i vinproduktionen lige fra jord til bord.
Cabernet Franc FRED, Vin de France, BIO, 2023, Domaine Frédéric Mabileau
Sammen med sin kone Nathalie har Frédéric stået bag en af de mest vellykkede omlægninger fra konventionelt landbrug til økologisk produktion langs hele Loire-floden og er nu nærmest i mål med biodynamik og så ultralave mængder af svovl, at stribevis af erklærede naturvinsproducenter bliver efterladt på perronen.
Vil du opleve, hvordan det smager, bør du prøve deres saftige Cabernet Franc. Det er som at få en kurv med friskplukkede jordbær, hindbær og syrlige kirsebær, der har fået lov til at stå lidt i solen. Uf!
Normalpris 1 flaske 208,-
SPAR 15% ved 6 flasker
Tilbuddet gælder, når du er logget ind som medlem.
Gewurztraminer, Les Éléments, BIO, 2018, Domaine Bott Geyl
Vinene fra Alsace-huset Bott Geyl er biodynamiske og bliver fremstillet med såkaldt lav intervention, og så er det vine, som er svære ikke at holde af.
Prøv deres eksotiske, milde og parfumerede Gewürztraminer fra Les Eléments-serien, der byder på det letteste og mest elegante udtryk fra domainet.
Normalpris 1 flaske 204,-
Medlemspris 1 flaske 144,-
SPAR 60,-
Tilbuddet gælder t.o.m. 27. januar, når du er logget ind som medlem
Fødevareproduktion har et meget stort klimaaftryk. Derfor har vi som fødevarevirksomhed en forpligtelse til at tage ansvar for det aftryk, vi sætter.
At nedbringe klimaaftrykket fra fødevarer er dog ingen simpel opgave. Hvis vi skal nå vores mål, kræver det både at mindske vores energiforbrug, reducere spild i vores produktion, nedbringe vores aftryk fra emballage samt mindske aftrykket fra vores råvareforbrug ...
Klimabelastningen fra emballage fylder generelt lidt i det samlede klimaregnskab, men lidt har også ret.
Derfor tog vi tilbage i 2020 det første skridt i en bæredygtig retning og lod alle vores mejeriprodukter smide plastskruelåget, ligesom de alle i dag også tappes på brune kartoner mærket med både ISCC- og FSC-mærket.
Står du med en af vores færdigretter i din lokale Netto, har du siden 2022 også stået med en emballage, der produceres af genanvendte flasker og bakker og som således består af min. 65% genanvendt plast.
Klub Løgismose er en del af Løgismose Ny Vestergade 2-4 · 5672 Broby
John, du modtager denne mail, fordi du har tilmeldt dig Klub Løgismose Vin & Mad.
Der tages forbehold for trykfejl, ændringer i priser, produktbeskrivelser og lagerstatus, tekniske problemer og menneskelige fejl. Vi passer på dine personlige oplysninger.
