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| | | | | | | | Feine Filetspitzen vom Skrei | | | | |
| Leckere und köstliche Filetspitzen aus bestem Skrei geschnitten. Auf der Haut gebraten ist dieser Fisch ein Hochgenuss!
Nur für kurze Zeit zum Probierpreis!
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| | | | | | | | | | Der Winterkabeljau, die saisonale Delikatesse | | | | |
| | | | Der Skrei legt in den Wintermonaten hunderte Kilometer aus den arktischen Gewässern bis zu den Lofoten in Norwegen zurück um dort zu laichen. Diese lange Reise sorgt für besonders festes und fettarmes Fleisch. | | |
| | | | | | | | | | | | | | | | | | Rezepte von der Nordseeküste |
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| | | | | | | | | | | | Skrei Filetspitzen mit Lemonpesto | | |
| 2 Personen | 10 Min Vorbereitung | 30 Min Kochzeit | 20 Min Wartezeit
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| Zutaten:- 600g Skreifiletspitzen
- 400 g Süßkartoffeln
- 150 g Schmand
- 25 ml Milch
- 1 Stück Orangen
- 1 Bund Lauchzwiebeln
- 75 g Rucola
- 50 g Petersilie
- 1 Knoblauchzehe
- 125 ml Olivenöl
- 1 Stück Limette
- Salz & Pfeffer
- Curry & Chili
Zubereitung:
Anleitungen
Süsskartoffeln kochen bis diese bissfest sind und abkühlen lassen. Nun müssen die Süsskartoffeln gepellt werden
und in ein Zentimeter dicke Scheiben schneiden.
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Schmand, Milch, Orangenzesten und den Saft der Orangen verrühren. Lauchzwiebeln in dünne Ringe schneiden und hinzugeben.
Mit Salz, Pfeffer, Curry und Chili abschmecken.
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Die Süsskartoffeln in dem Dressing vorsichtig vermengen und durchziehen lassen.
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Rucola, Petersilie, Knoblauch und Olivenöl pürieren und mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken.
Zesten von der Limette und den Saft hinzugeben.
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Das Skreifilet in Portionen schneiden und mit dem Pesto marinieren.
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In einer beschichteten Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Filets auf der Hautseite knusprig braten.
Wenn die Hautseite knusprig ist, das Filet wenden und die obere Seite kurz anbraten.
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Das knusprig gebratene Skreifilet mit dem Süsskartoffelsalat anrichten. Guten Appetit!
Wir wünschen guten Appetit! | | |
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