Das sind die Weintrends für 2025 | Heurigen-Pop-up: »MAST«-Team übernimmt Gut Oggau Liebe Weinfreunde!
Leicht statt schwer & No und Low: wir blicken mit den Top Weintrends in die Zukunft des Weintrinkens. Auch der Nachhaltigkeitstrend wird immer stärker gelebt – mit 27 Prozent biologischer Bewirtschaftung ist Österreich hier bereits Vorreiter. Innovativ zeigen sich auch die vier Spürhunde Malbec, Sauvi B, Cab und Zinny, die in Kalifornien neuerdings Rebenkrankheiten erschnüffeln. Außerdem haben wir die besten Schaumweine Spaniens sowie Top Weißweine aus dem Burgenland verkostet.
Ihre Falstaff Weinredaktion |
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AUSBLICK Die Welt ist im Umbruch – davor bleibt auch die Weinwelt nicht verschont. Die Falstaff Chefredaktion Schweiz hat fünf Trends aufgespürt, die uns Weinliebhaber:innen 2025 besonders beschäftigen werden. |
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SPANIEN Die Weinregion Penedès im Nordosten der Iberischen Halbinsel gehört heute zu den bedeutendsten Schaumweinregionen der Welt. Landeinwärts von Barcelona, zwischen Mittelmeer und dem schroffen Montserrat-Massiv, wird seit über 150 Jahren Schaumwein produziert. |
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FRANKREICH Champagne Salon zählt zu den raren, meistgesuchten Weinen der Welt. Viele kennen die Marke, aber kaum jemand hat je eine Flasche getrunken. Das liegt nicht nur am Preis. Rarität ist bei dem winzigen Weingut Teil des Konzeptes. |
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WEIN-TELEGRAMM Frankreich Erste farbige Weinmacherin in Burgund: Die in Kenia geborene Stephanie Wangui, bislang Senior Sommelière in der Lodoner Weinbar »Noble Rot« Mayfair, hat eine Stelle bei der namhaften Burgunderdomäne Guy Roulot angetreten – eine Premiere im konservativen Burgund!
Bordeaux auf Platz eins – aber nicht beim Wein: Die Weinmetropole führt der Auswertung eines Herstellers von Navigationsgeräten zufolge die Rangliste der staugeplagtesten Städte Frankreichs an. Die Durschschnittsgeschwindigkeit eines PkW betrug im vergangenen Jahr 19,3 km/h. Selbst in Paris bewegen sich Fahrzeuge schneller – kein Rekord, auf den die momentan ohnehin leidgeprüften Winzer:innen der Region stolz sein werden. |
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ÖSTERREICH Das »MAST«-Team um Matthias Pitra und Steve Breitzke siedelt für die Sommermonate von Mai bis August ins Burgenland und bespielt den Heurigen von Stephanie und Eduard Tscheppe. |
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ÖSTERREICH Knapp 12.000 Hektar Weinbaufläche werden gemäß des Nachhaltigkeitsprogramm »Nachhaltig Austria« kultiviert. |
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ADVERTORIAL Vom 13. bis 15. Juni 2025 vereint das Baden-Baden Wein- & Gourmet-Festival by Falstaff im Kongresshaus Baden-Baden erlesene Spitzenweine von 150 renommierten Weingütern. Wir stellen Ihnen vier der italienischen Top-Weingüter vor: Lernen Sie die Top-Weingüter beim Festival persönlich kennen und nutzen Sie die Gelegenheit zum direkten Austausch! |
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DEUTSCHLAND Das Berliner Drei-Sterne-Restaurant »Rutz« hat einen neuen Sommelier: Sebastian Höpfner übernimmt ab sofort die Leitung der Weinkarte. |
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DEUTSCHLAND Mehr Gedanken als Ressourcen zu verschwenden und dabei viele kleine Schritte gehen, ist der effektivere Weg. Winzer Axel Neiss weiß wie's geht. |
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ITALIEN Oliviero Toscani sorgte vor allem mit seinen Werbebildern für Diskussionen. Seit den 1970er-Jahren war der Starfotograf aber auch erfolgreich als Winzer tätig. Nun ist der 82-Jährige nach schwerer Krankheit gestorben. |
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WEINBEGRIFF DER WOCHE KRISTALLE Das Salz der Weinsäure, das in Form von Kristallen im Behältnis (Tank, Fass oder Flasche) ausfällt. Weinstein ist völlig geruch- und geschmacklos und ist nicht als Weinfehler zu sehen. Es empfiehlt sich beim Ausgießen des Weines vorsichtig zu hantieren. |
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USA Die vier Spürhunde Malbec, Sauvi B, Cab und Zinny wurden in Kalifornien auf das Aufspüren von Rebenkrankheiten, wie Reblaus und Blattrollviren trainiert. |
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ÖSTERREICH Lange dominierten im Burgenland trockene Weißweine das Geschehen, seit etwa 20 Jahren wird nun mehr Rotwein erzeugt. Doch bei aller Freude über die berechtigte Anerkennung von Blaufränkisch und tollen Botrytis-Süßweinen lohnt sich der Blick auf das vielfältige Angebot in Weiß. |
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ÖSTERREICH Das Auktionshaus Dorotheum und Falstaff laden ab sofort zur Einreichung exklusiver Weine für die nächste große Weinauktion im Frühjahr 2025 ein. |
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IM KALENDER Tastings, Dinners, Partys und Messen – Falstaff verrät, welche Veranstaltungen man sich nicht entgehen lassen darf.
– 15. März 2025: Falstaff Big Bottle Party 2025 in Düsseldorf
– 21. März 2025: Konstanz: Frühlingserwachen im kulinarischen wie im vinophilen Sinn
– 13. bis 15. Juni 2025: Baden-Baden Wein- & Gourmet-Festival 2025 by Falstaff |
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REZEPT-TIPP Lorenz Mang vom Gasthaus »Stromwärts« zelebriert die böhmische Küche, so wie bei dieser kraftvollen Krautsuppe mit frischem Estragon. |
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| Weingut Erich Meier, Kanton Zürich, Schweiz |
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