SCHWELGEN SIE IN GENUSS Gniessen Sie neu zu unserem KUNSTMENU eine auf die Speisen abgestimmte Weinbegleitung Unsere Lieblingsvariante Hamachi und Gurke Leicht geräucherter Hamachi, Gurken süss-scharf, Wasabi, Schnittlauch-Öl, Tapioka-Chip Aagne 2017, Sauvignon blanc (CH), Stefan Gysel *** Taubenbrust Royal und Rucola Gebratene Royal Taubenbrust, Pistazien-Rucola-Risottoö Rucola-Crème, Schnittlauch-Öl Mauro, Tempranillo (ES), Bodegas Mauro *** Zander und Wasabi Souffliertes Zanderfilet, Wasabi-Schnittlauchkruste, Erbsen-Texturen, Okra, Gurke Juan Gil 4 Meses 2016, Monastrell (ES), Juan Gil *** Gin, Gurke und weisse Schokolade Glasiertes weisses Schokoladenmousse, Buttermilchsorbet, Gurken-Texturen mit Gin-Note Vidal Icewine 2015, Vidal blanc (CA), Domaine de Grandpré 3 Gang 78 mit Weinbegleitung 15 4 Gang 88 mit Weinbegleitung 19 Neu bieten wir abends neben der Menu-Trilogie eine kleine sommerliche À LA CARTE KARTE an. |