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 | Newsletter | KW 10 / 16 - 3 |
 | | | food-service Branchennews | | | 2015: Top 100 Gastro-Unternehmen mit 4,9 % Umsatzplus | Deutschlands 100 führende Gastronomen (ohne Hotellerie) stehen 2015 für 12,6 Mrd. € Nettoumsatz, der in über 18.000 Betrieben erwirtschaftet wurde. Dieses Fazit zieht die Wirtschaftsfachzeitschrift food-service (dfv Mediengruppe) in ihrer aktuellen und exklusiven Branchenerhebung  |
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| | food-service Branchennews | | | 35. Internationales Foodservice Forum: Erneut Teilnehmer-Rekord beim Power-Tag | | Hot Spot Hamburg: Erstmals pilgerten mehr als 2.300 Gastronomieprofis bereits am Vortag der Internorga an die Elbe, wo bereits zum 35. Mal das Internationale Foodservice Forum mit einem hochkarätigen Programm Brainfood und Networking vom Feinsten bot. Zehn Mal so viele Teilnehmer wie bei Start des Top-Events 1982! Sieben Redner und eine Talk-Runde lieferten der versammelten Branche vom |
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| | food-service Branchennews | | | Alex: Umsatzplus von 9% in 2015 | | Die Mitchells & Butlers Germany GmbH hat im vergangenen Geschäftsjahr (zum 31.12.2015) mit den von ihr betriebenen 44 deutschen Erlebnisgastronomie-Betrieben der Marken Alex (39), Brasserie (4) und All Bar One (1) ein Umsatzwachstum von 8,95 % auf 101,40 Mio. € (2014: 93,06 Mio. €) erwirtschaftet. Die 4 in 2015 neu eröffneten Betriebe in Dresden, Mülheim und |
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 | | | gv-praxis Branchennews | | | Sodexo: Aktionswoche thematisiert Reis | Unter dem Motto „Reiskultur“ dreht sich bei dem Contract-Caterer Sodexo im März um Reis in all seinen Facetten. Die Aktion findet in den von Sodexo betreuten Pflegeeinrichtungen sowie in rund 180 Betriebsrestaurants in Deutschland und der Schweiz statt. Im Rahmen der  |
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| | gv-praxis Branchennews | | | Forum Schulcatering: Bundesminister Schmidt stellt Kampagne vor | | Der Coutdown läuft: Unter dem Motto „Schulmensa mit Biss – Was in der Praxis zählt“ startet am 15. März 2016 ab 9.30 Uhr das 6. Internorga-Forum Schulcatering in Hamburg. Die Eröffnungsrede hält in diesem Jahr Christian Schmidt, Bundesminister für Ernährung und Landwirtschaft. Credo seiner halbstündigen |
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| | gv-praxis Branchennews | | | Deutscher GV-Kongress: Burkart Schmid zur Branchenrelevanz jüngster Studien | | Hamburg ist wieder Schauplatz des Deutschen Kongress für Gemeinschaftsgastronomie. Der Treffpunkt der Branche steht 2016 unter dem Motto „Wertewandel – was (junge) Gäste heute bewegt. Strategisches Erfolgstrio: Gesundheit, Qualität & Nachhaltigkeit". Einer der Referenten, die am am 14. März 2016 im Saal 4 des CCH auflaufen, ist Branchenkenner Burkart Schmid. |
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 | | | Internationale Branchennews | | | Frankreich: Billboard-Duell McDonald’s contra Burger King | Mit einer Plakat-Werbewand der Superlative versuchte dieser Tage McDonald’s in Frankreich das vergleichsweise dünne Drive-Through-Filialnetz des Wettbewerbers Burger King ‘auf die Schippe‘ zu nehmen. Autofahrer wurden per scheinbar endloser Navigationsliste auf die große Distanz zum nächsten Drive-Through-Restaurant von Burger King hingewiesen; und parallel dazu auf den kurzen Weg zum  |
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| | Internationale Branchennews | | | Chilango: Große Expansionspläne dank 'Burrito Bonds' | | Die britische Mexican-Food-Kette Chilango will das bei ihrer sehr erfolgreichen Crowdfunding-Kampagne eingesammelte Kapital für zügiges Wachstum nutzen. Rund 50 Restaurants soll die Marke allein in Großbritannien im Jahr 2020 zählen, so der Plan der Gründer Eric Partaker und Dan Houghton. Auch Franchising in anderen Märkten steht auf der Agenda. Mit mehreren vielbeachteten |
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| | AHM Branchennews | | | Tarifverhandlungen: Abschluss für hessisches Gastgewerbe | In einer ersten Stufe steigen zum 1. März 2016 die Löhne für die Beschäftigten im Gastgewerbe um 2,5 Prozent. Ab 1. Januar 2017 werden die Gehälter um weitere 2 Prozent angehoben. Deutlich höhere Anpassungen wurden für die Ausbildungsvergütung vereinbart.  |
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 | | | Stars | | | Stars 2015/2016: erlenbacher - Köstliches aus der American Cakery | Weil ‘nostalgic American desserts‘ eines der großen Trendthemen mit wachsendem Nachfragepotenzial bei deutschen Verbrauchern sind, hat erlenbacher sein Sortiment amerikanischer Kuchenspezialitäten kräftig ausgebaut. Für alle, die ihre Gäste mit original amerikanischen Rezepturen begeistern wollen, gibt es  |
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| | Industrie-/Messenews | | | Biermarkt: Zahl deutscher Brauereien wächst weiter | Die Zahl der Brauereien in Deutschland nimmt weiter zu. Innerhalb der letzten zehn Jahre stieg die Zahl von 1.281 um 107 auf heute bundesweit 1.388 Brauereien. Das meldet der Deutsche Brauer-Bund unter Berufung auf aktuelle Daten des Statistischen Bundesamtes. Während immer mehr Bäckereien und Metzgereien in Deutschland schließen müssen, wächst die Zahl der Brauereien  |
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| | Industrie-/Messenews | | | Brauerei Gebr. Maisel: Zweifach auf der Internorga präsent | | Die Brauerei Gebr. Maisel ist schon seit vielen Jahren fester Bestandteil der Internorga und hisst die bayerische Weissbierflagge auch in diesem Jahr wieder in Hamburg. Die fränkische Familienbrauerei hat eine Vielfalt an authentischen, traditionellen und 'craftigen' Bierspezialitäten im Gepäck. „Wir freuen uns immer sehr auf die Internorga, denn unser |
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| | Industrie-/Messenews | | | Deutsche See: Hochkarätige Seminare für Foodservice-Profis | | Spitzenköche, gemeinsames Kochen, Metropolen, Food-Trends, Top-Produkte, Blicke hinter die Kulissen: Wieder bietet die Deutsche See Fischmanufaktur ein exklusives Seminarprogramm für Gastronomie- und Foodservice-Profis. Gemäß dem Motto 'Frisch ins Netz gegangen' sind die Teilnehmer zu Gast bei inspirierenden Könnern wie Alain Ducasse und Heston Blumenthal, Bobby Bräuer und Hendrik Otto |
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| | Produktnews Food | | | Sander Gourmet: mit 80 Produktneuheiten | | Mit rund 80 Produktneuheiten geht der Katalog 2016/2017 von Sander Gourmet an den Start. Besonderes Augenmerk liegt in diesem Jahr auf kalten Vorspeisen und Fingerfood. Insgesamt wurde der Bereich der veganen bzw. vegetarischen Produkte weiter ausgebaut – fleischlose Ernährung liegt immer noch im Trend. Aber auch in den Bereichen Fleischkreationen und Patisserie wurde das |
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| | Produktnews Technik | | | Codecheck: Mit App gezielt vegane Produkte finden | | Der Produktratgeber-App-Anbieter 'Codecheck' erweitert die hauseigene Applikation um eine neue Funktion. User sind ab sofort dazu in der Lage festzustellen, ob Lebensmittel oder Kosmetika für einen veganen Lebensstil geeignet sind. Das Update steht im App-Store |
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